Kopi Tubruk es un café al estilo indonesio en el que se vierte agua caliente sobre granos de café fino directamente en el vaso, sin ningún tipo de filtración, generalmente con azúcar añadido. [1]
En Bali , Kopi Tubruk se conoce con el nombre "Kopi Selem", que significa café negro.
La primera palabra del nombre de kopi tubruk se deriva de la palabra indonesia para café, kopi . Mientras que tubruk es una palabra javanesa que significa colisión. [2] El nombre hace referencia tanto al nombre de la bebida como al estilo de preparación.
Se cree que el kopi tubruk llegó a Indonesia de la mano de comerciantes de Oriente Medio. [3] La bebida es popular en Yogyakarta y Java Central y se puede encontrar en la mayoría de los warungs que sirven café. [4]
El café molido fino se prepara con granos de café. A veces se utiliza café instantáneo, aunque no contiene ni azúcar ni leche. A continuación, se mezclan estos granos de café molidos con agua hervida. El café molido suele servirse en un vaso transparente. Como el café se prepara sin filtro, los posos de café utilizados se coagulan en el fondo del vaso. También se puede añadir azúcar y algunas variantes modernas también incluyen leche condensada. [3]
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