El uovo sbattuto ( literalmente, " huevo batido " ; en lombardo , rossumada o ressumada , de rossumm "yema") es un desayuno italiano muy común . Al igual que el zabaione , el uovo sbattuto se compone de yema de huevo y azúcar, ingredientes que se consiguen fácilmente en la mayoría de los pueblos y granjas.
En la antigüedad, se consideraba una forma fácil de consumir un desayuno rápido y económico. A menudo se puede agregar espresso y leche para hacer uovo sbattuto con caffè . Este suele tomarse con pan crujiente o tostado. Cuando se prepara para niños, se puede sustituir el espresso por caffè d'orzo (una bebida de cereales sin cafeína ). [1] [2] [3] [4]
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