Fattoush ( árabe : فتوش ; también fattush , fatush , fattoosh y fattouche ) es una ensalada levantina hecha con trozos de khubz (pan plano árabe) tostados o fritos combinados con verduras mixtas y otras verduras , como rábanos y tomates . [1] Fattoush es popular entre las comunidades del Levante . [2] [3]
Fattūsh se deriva del árabe fatt "aplastar" y el sufijo de origen turco -ūsh . Acuñar palabras de esta manera era común en el árabe levantino .
El fattoush pertenece a la familia de platos conocidos como fattat (plural de fatteh ), que utilizan pan plano duro como base. [1] [4] Fattoush incluye verduras y hierbas que varían según la temporada y el sabor. Las verduras se cortan en trozos relativamente grandes en comparación con el tabulé , que requiere que los ingredientes se piquen finamente. El zumaque se usa generalmente para darle al fattoush su sabor amargo, mientras que algunas recetas también agregan melaza de granada junto con el zumaque.
