El enyucado es una tarta de queso de la cocina colombiana, una torta de yuca hecha con yuca y coco, [1] azúcar y, a veces, anís y mermelada de guayaba . El enyucado es originario de la región caribeña de Colombia.
En la cocina costarricense , un enyucado es una croqueta de yuca frita generalmente rellena con carne molida, queso o verduras. [2]