El café batido, o café phenti hui o café phitti hui, es una bebida casera india hecha principalmente con café instantáneo y azúcar. [1] Se lo conoce como "batido", ya que el proceso implica batir el café y el azúcar junto con una cuchara para airearlos hasta formar una sustancia similar a una pasta esponjosa de color marrón claro. [2] Generalmente se sirve con leche tibia, lo que crea una espuma espesa en la parte superior. Otra forma popular de servirlo es vertiendo la pasta sobre una taza de leche tibia o fría. El café batido se puede preparar sin máquinas especiales ni mezclas de café. El café se bate con leche, agua caliente y azúcar, incorporando aire a la pasta hasta que quede espumoso. A medida que se agrega leche, el café se disuelve aún más y se libera aire creando una textura cremosa. Este método de batido a mano es lo que le da al café el nombre de "café batido".
La bebida de café es similar al café Frappé (o Frappe griego o Nescafé Frappe o φραπέ) originario de Grecia en 1957, que se agita a mano o se bate con una batidora espumosa y se sirve tradicionalmente frío, aunque también se puede preparar caliente. [3] [4] [5]
Varias culturas comenzaron a reivindicar sus propias versiones de esta bebida. Este método de preparación del café se adoptó en Internet durante el confinamiento por la COVID-19 y se volvió viral en todo el mundo, a menudo en forma de café dalgona . [6] [7]