El pastel grande de Funing ( chino :阜宁大糕; pinyin : fù níng dà gāo ) es un tipo de pastel que se encuentra en el condado de Funing en la provincia de Jiangsu de China . [1] Se puede servir como pastel de té o se puede freír .
El gran pastel de Funing data de hace 2.000 años. También se le conoce como pastel del cinturón de jade. Cada nombre tiene su propio mito. Una versión es que este nombre se lo da el Emperador Qianlong . Después de comer una rebanada, el emperador la elogió y le puso este nombre. Sin embargo, también se difundió ampliamente otra versión. Hace muchos años, los funcionarios locales lo tomaron como un homenaje entregándolo a palacio. Alguien fue ascendido debido a esto y recibió un cinturón de jade como premio. Como resultado, su nombre de pastel con cinturón de jade se hizo ampliamente utilizado.
Sus materias primas son tradicionalmente arroz glutinoso , [1] azúcar blanco [1] y manteca de cerdo refinada . [2] Debido a problemas de salud asociados con el consumo de manteca de cerdo, a veces se utiliza aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo. [2] A veces el bizcocho también contiene piñones , juglandis ( nueces ) u otros ingredientes como guarnición.
