Amlu ( árabe : أملو ; lenguas bereberes : ⴰⵎⵍⵓ ), también escrito como amlou , es una pasta para untar de la cocina marroquí . Consiste en aceite de argán , almendras y miel. Las almendras se tuestan, luego se trituran y se amasan con miel y aceite de argán. [1] El amlou generalmente se sirve para el desayuno o el té de la tarde con panqueques y pasteles. [2]
El amlu es uno de los múltiples usos del aceite de argán. En la cocina de Shilha , el aceite de argán desempeña el papel que suele desempeñar el aceite de oliva en otras partes del Magreb. [1]
