El aceite de mango , grasa de semilla de mango , [1] o manteca de mango , es una fracción de aceite obtenida durante el procesamiento de la manteca de mango. El aceite de mango es un aceite de semilla extraído del hueso del mango , el fruto del árbol Mangifera indica . El aceite es semisólido a temperatura ambiente, pero se derrite al contacto con la piel caliente, lo que lo hace atractivo para cremas para bebés, bálsamos solares, productos para el cabello y otros productos humectantes. El aceite es de un color amarillo suave con un punto de fusión de 32 a 42 °C (90 a 108 °F).
La grasa se extrae de las semillas de mango secas mediante presión hidráulica o mediante extracción con disolventes . En la extracción con disolventes, se utiliza hexano , un hidrocarburo líquido , como medio de extracción. Las semillas de mango recogidas se lavan con agua de pozo poco después de la recolección. Después del lavado, las semillas se secan al sol para reducir el contenido de humedad al 12-15%. La semilla seca se tuesta en un tostador de tambor y la cáscara se retira mecánicamente o manualmente golpeándola con palos de madera. Las semillas separadas se trituran en trozos pequeños en un molino de martillos . Los trozos de semilla de mango se transportan a una máquina para fabricar pellets y se forman los pellets. Los pellets se enfrían a temperatura ambiente en un enfriador y se transportan a la planta de extracción con disolventes. Algunos procesadores producen copos triturando las semillas en un molino de rodillos descascarilladores. [ cita requerida ]
El aceite de semilla de mango es sólido a temperatura ambiente con un punto de fusión de (35–43 °C, 95–109 °F).
El aceite de mango se puede utilizar como sustituto de la manteca de cacao en la fabricación de chocolate . [1] [4]