El agar y caldo YM es un medio de crecimiento selectivo con un pH bajo, útil para cultivar levaduras , mohos u otros organismos acidófilos o tolerantes a los ácidos , al tiempo que impide el crecimiento de la mayoría de las bacterias y otros organismos intolerantes a los ácidos. [1] Es un medio de extracto de malta modificado mediante la adición de extracto de levadura y peptona . [2]
Las 'YM' del nombre significan 'levadura y moho' o 'extracto de levadura-extracto de malta' según la fuente.
Las variaciones incluyen el agar/caldo YMG, que contiene levadura, malta y glucosa . [3]