El decameron del cocinero: un estudio sobre el gusto, que contiene más de doscientas recetas de platos italianos es un libro de cocina de Emily Waters (como la Sra. WG Waters) publicado por primera vez en 1901. [1]
Presentado en forma de una historia inspirada en el Decamerón de Giovanni Boccaccio (que le da nombre), el libro presenta a la ficticia Marchesa di Sant Andrea, quien se entera de que nueve amigos aristocráticos se han visto obligados a posponer cenas tan esperadas como sus cocineros. Todos han dimitido. Esa noche, la Marchesa y sus amigos se reúnen y hacen planes para establecer una escuela de cocina bajo la dirección de la Marchesa. Después de la ficción introductoria, la forma vuelve a ser un libro de cocina más convencional y Waters presenta más de 200 recetas de platos italianos. [2]
El libro se publicó inicialmente en 1901 en Londres (William Heineman) y Nueva York (Brentano). Tuvo suficiente éxito como para ser reimpreso y en 1920 Waters publicó una secuela, Just a Cookery Book , publicada por la Sociedad Medici y que contenía 400 recetas. [1]
Waters, que murió en 1928, también fue una hábil clasicista y colaboró con su marido, William George Waters, en la traducción de la literatura del Renacimiento italiano. [1]