Citrus depressa ( Citrus × depressa , anteriormente C. pectinifera , okinawense :シークヮーサー/シークァーサー, romanizado: shiikwaasa , japonés :ヒラミレモン, romanizado : hirami remon oシークヮーサー, shiikwāsā , en inglés a veces llamado shiikuwasha , shequasar , mandarina de Taiwán , lima de Okinawa , [ 1] limón plano , limón hirami o limón plano de piel fina , [ cita requerida ] es una pequeña fruta cítrica que a menudo se cosecha y se usa cuando está verde, rica en flavonoides y originaria del este de Asia ( Taiwán y las islas de Okinawa , Japón ).
Muy ácido, se utiliza a menudo como el limón o la lima para decorar platos, pero también se emplea para hacer mermeladas, o un zumo amarillo , que puede diluirse o endulzarse.
Su nombre se traduce ocasionalmente al inglés como calamansi (calamondin), pero estrictamente hablando, se trata de una fruta diferente.
La shiikwaasa se produce principalmente en el suroeste de Japón, en la región norte de la isla principal de Okinawa, junto con otro cítrico japonés autóctono, el tachibana (Citrus tachibana) . Las dos no son las únicas especies de cítricos que crecen actualmente en la isla, ya que se han introducido especies extranjeras que desde entonces se han cruzado con el Citrus depressa . A pesar de la variada diversidad de cítricos que se encuentran actualmente en la región, solo el shiikwasa y el tachibana son nativos de esta región, originarios de las islas Ryukyu. [2]
Citrus depressa se cultiva en Okinawa y Taiwán. Shiikwaasa se cultiva en Okinawa. Este limón plano es un árbol con flores con una altura media de 3 a 5 m (9,8 a 16,4 pies). La apariencia es similar a la del calamansi . Las flores, blancas y de unos 3 cm (1,2 pulgadas) de diámetro, suelen florecer en abril. El fruto, que aparece alrededor de julio, pesa unos 25 a 60 g (0,88 a 2,12 oz). Cuando no está maduro, la piel es de un verde oscuro, que se vuelve amarilla durante la maduración. Los frutos tienen un contenido muy bajo de azúcar y son muy ácidos en septiembre, pero gradualmente se vuelven más dulces a medida que maduran. [1]
El análisis genético de la shiikwaasa y otras variedades de mandarina de las islas asiáticas reveló que este grupo es una familia de híbridos clonales F1 independientes , que surgen de múltiples cruces entre una especie de mandarina nativa de las islas Ryukyu, C. ryukyuensis , y una mandarina continental de Asia, C. reticulata, que todavía se encuentra en Okinawa , designada RK3 por los investigadores. Este progenitor continental está relacionado con la mandarina china Sun Chu Sha, pero tiene pequeñas cantidades de introgresión de pomelo que se transmitió a la shiikwaasa . El progenitor continental se reproduce clonalmente, al igual que la progenie shiikwaasa de numerosos eventos de hibridación independientes con distintos progenitores individuales de mandarina Ryukyu que se reproducen sexualmente, a veces sirviendo como progenitor de semillas y a veces como progenitor de polen. Este origen variado, más el hecho de que las shiikwaasa crecen de forma silvestre y se mencionan en algunos de los primeros poemas de los reinos insulares, sugieren que las hibridaciones ocurrieron de forma natural. [3]
La shiikwaasa se utiliza a menudo como jugo de fruta y se ha utilizado con frecuencia en prácticas de salud alternativas. Aunque la pulpa tiene algunos nutrientes beneficiosos, la mayoría de los compuestos beneficiosos para la salud presentes en la cáscara de la fruta son:
Aunque se utiliza comúnmente como jugo de fruta y se considera que ayuda a la salud metabólica, la C. depressa también puede ayudar a regular la grasa. Se ha demostrado que la adición de C. depressa junto con una dieta rica en grasas reduce la masa grasa, aunque esto se basa en un estudio realizado en modelos de ratas, y se han realizado pocos estudios para determinar una correlación similar en humanos. [7] Sin embargo, la shiikwaasa seca a menudo se mezcla con tés por sus beneficios terapéuticos y se puede mezclar en una pasta de frutas con chile como guarnición en carnes a la parrilla. También se ha demostrado que la pasta de shiikwaasa reduce los niveles de glucosa en plasma en ratas de laboratorio y voluntarios humanos. [4]
Los altos niveles de flavonoides proporcionan el sabor amargo que suele asociarse a la fruta. Para que el jugo de Shiikwaasa sea más agradable al paladar, se suele añadir azúcar en exceso. Sin embargo, también se ha demostrado que la fermentación del jugo de Citrus depressa provoca una disminución significativa del umami, el amargor y los sabores astringentes de la fruta [8] , lo que ayuda a crear una bebida más sabrosa manteniendo al mismo tiempo el contenido nutricional de la fruta.
Las frutas de Shiikwaasa también son una fuente importante de antioxidantes. Un estudio in vitro utilizó ensayos antioxidantes para determinar que en 100 g (3,5 oz) de cáscaras de Shiikwaasa sin madurar, hay aproximadamente entre 225,4 mg y 294,2 mg de compuestos fenólicos totales (compuestos por β-caroteno y DPPH ), que variaban debido a los diferentes métodos de extracción. [9]
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