Chibuku es una cerveza de sorgo comercial basada en las tradicionales cervezas africanas caseras Umqombothi ; los principales granos utilizados son sorgo malteado y maíz , pero también puede contener mijo . [1]
"Chibuku" proviene de la costumbre de Max Heinrich de registrar todos los comentarios de los consumidores y los cambios de proceso en un libro. Chibuku es una adaptación de la palabra chibemba, una lengua local de Namibia, que significa "libro": "Chi" es el prefijo que significa "grande", "buk" = "libro" y la "u" final se debe a que la mayoría de los sustantivos africanos tienden a terminar en una vocal eufónica. [2] El shake-shake proviene del ritual de agitar la cerveza antes de tomar el primer sorbo. La cerveza contiene almidón, germen y levadura (todos ellos generalmente eliminados en las cervezas lager y ales), y dado que los sólidos se depositan en el fondo del envase, es necesario agitarla antes de beberla.
El contenido de alcohol de un Chibuku fresco es relativamente bajo, comenzando con alrededor de 0,5 % ABV el primer día. Aun así, a medida que la fermentación continúa en el envase, cuanto más tiempo se conserva antes de beberlo, más fuerte se vuelve. Puede alcanzar el 4 % ABV antes de que caduque su vida útil, entre 4 y 6 días después del envasado. [3]
Chibuku es una marca panafricana de cerveza opaca de sorgo elaborada por varias cervecerías africanas. [4] [5] Parte del motivo del éxito de la marca es el proceso de elaboración comercial con sistemas que garantizan un producto de calidad constante y seguro para los consumidores. Chibuku viene en dos paquetes: Chibuku "Scud", una bebida sin gas y Chibuku "Super", una cerveza de sorgo carbonatada.
El chibuku suele ser la opción preferida de los consumidores menos pudientes que no pueden permitirse comprar cerveza embotellada, y puede que este siga siendo el caso de muchos consumidores de Zambia, Malawi, Zimbabwe y Botswana. [6] Sin embargo, también hay consumidores de la clase media emergente que disfrutan de la cerveza como una preferencia, por su sabor y por sus connotaciones saludables. [7]
Actualmente se elabora en 14 filiales de Delta Beverage Breweries en todo Zimbabue.
Actualmente, el chibuku se elabora en toda África a través de distintos cerveceros.
