Eat to Live: The Amazing Nutrient-Rich Program for Fast and Sustained Weight Loss es un libro escrito en 2003 por Joel Fuhrman . Se publicó una versión revisada en 2011. [1] El libro ofrece una fórmula para perder peso según la cual la salud equivale a nutrientes divididos por calorías. [2] La dieta es vegetariana, vegana, baja en sal, baja en grasas y sin gluten durante las primeras seis semanas, después de las cuales se pueden agregar productos animales. [3] La dieta se considera "extremadamente restrictiva" por sus restricciones contra los bocadillos, el azúcar y los aceites. [3]
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