El equipo de fútbol Eastern Illinois Panthers de 2016 representó a la Universidad Eastern Illinois como miembro de la Conferencia del Valle de Ohio (OVC) durante la temporada de fútbol FCS de la División I de la NCAA de 2016. Liderados por el entrenador en jefe de tercer año Kim Dameron , los Panthers compilaron un récord general de 6-5 en general con una marca de 4-4 en juegos de conferencia, empatando en el quinto lugar en la OVC. Eastern Illinois jugó partidos en casa en el O'Brien Field en Charleston, Illinois .