Earls Kitchen + Bar es una cadena de restaurantes informales de primera calidad con sede en Canadá que opera un total de 70 restaurantes en Canadá y Estados Unidos . Su sede central se encuentra en Vancouver , Columbia Británica , Canadá.
Leroy Earl "Bus" Fuller (1928–2019), [2] el fundador de Earls, fue un veterano de la Guerra de Corea y un restaurador experimentado con más de veinte restaurantes exitosos y fallidos a su nombre. Su primer restaurante se abrió en Sunburst, Montana , Estados Unidos, en 1954 bajo el nombre de "Green & White". A fines de la década de 1950, Fuller trasladó a su joven familia a Canadá y operó una serie de locales de A&W (Canadá) en Edmonton , Alberta . Pronto, los Fuller operaban treinta locales [3] [4] y una serie de Fuller's, una cadena tipo Denny's. [5] En la década de 1970, los Fuller se mudaron al oeste a Vancouver , Columbia Británica , Canadá .
Fue durante esta época cuando Fuller se puso en marcha con su hijo Stan Fuller y fundó el primer restaurante Earls en 1982 en Edmonton. [5] La cadena creció rápidamente cuando los Fuller abrieron un restaurante Earls en su nueva ciudad natal, Vancouver, en 1983. Aunque su menú originalmente consistía principalmente en hamburguesas y cerveza, Earls ha cambiado el menú para ofrecer "platos inspirados en viajes alrededor del mundo". [3] A lo largo de los años, los restaurantes Earls se han extendido por el oeste de Canadá, Estados Unidos y Ontario.
Si bien la cadena era originalmente una empresa familiar, en 2013, Mo Jessa se convirtió en la primera persona no perteneciente a Fuller en ser nombrada presidenta de la empresa. [1]
Los Fuller están involucrados en varias otras cadenas de restaurantes del oeste de Canadá. Jeff Fuller y Stewart Fuller, otros dos hijos de Leroy, están involucrados en JOEY (una cadena de restaurantes del oeste de Canadá) y Cactus Club Cafe , respectivamente. El director ejecutivo Stan Fuller posee una participación del 20% de este último establecimiento después de que los otros hermanos se retiraran. [6]
En diciembre de 2017, Earls anunció que cerraría una de sus primeras sucursales, en Marine Drive en North Vancouver. [7] A principios de 2018, la cadena abrió un restaurante conceptual en Ambleside Beach en West Vancouver como reemplazo.
A principios de 2024, el veterano ejecutivo Mark Hladik fue nombrado presidente de la empresa, sucediendo a Mo Jessa.
La cadena Earls ha utilizado pollos criados en libertad y mariscos sostenibles aprobados por Ocean Wise y el Marine Stewardship Council . [8]
En abril de 2016, tras una prueba en sus ubicaciones principales, Earls anunció que todas sus ubicaciones solo servirían carne de res proveniente de granjas acreditadas bajo los estándares "Certified Humane" de Humane Farm Animal Care . Si bien se utilizaron proveedores canadienses para la prueba, Earls declaró que no había suficientes granjas adecuadas para satisfacer la demanda requerida en toda su cadena. Como tal, la cadena eligió obtener su carne de una granja acreditada en Kansas , Estados Unidos . Tras el anuncio, Earls enfrentó críticas de los funcionarios del gobierno por su decisión de dejar de usar carne de res nacional; Rob McNabb, director de la Asociación Canadiense de Ganaderos, criticó la implicación de que los productores de ganado canadienses no estaban trabajando hacia prácticas de crianza de ganado humanas y declaró que eran "insuperables en garantizar el bienestar de sus animales". La empresa Earls declaró que utilizaría un proveedor canadiense si cumplía con estos estándares y al mismo tiempo satisfacía sus demandas de suministro, [9] [10] pero el 5 de mayo de 2016, la cadena decidió revertir su decisión por completo. El presidente de la empresa, Mohammad Jessa, explicó que la decisión fue un "error" y afirmó que la empresa planeaba trabajar con ganaderos de Alberta para fomentar prácticas humanas. [11]