Glögg , gløgg o glögi [a] es un vino caliente o licor especiado , a veces alcohólico . Asociado especialmente con Suecia (pero también con Dinamarca, Noruega, Finlandia y Estonia), es una bebida nórdica tradicional durante el invierno, especialmente alrededor de Navidad .
En los países nórdicos , el vino caliente ha sido una bebida común desde al menos el siglo XVI. La forma original del glögg, un licor especiado, era consumida por mensajeros y carteros que viajaban a caballo o en esquís cuando hacía frío. Desde principios del siglo XIX, el glögg ha sido una bebida invernal común, mezclada y calentada con jugo, jarabe y, a veces, con una cantidad menor de licores más fuertes o ponche . [1]
El glögg llegó a Finlandia desde Suecia. La palabra finlandesa glögi proviene de la palabra sueca glögg , que a su vez proviene de las palabras glödgat vin o vino caliente. A finales del siglo XIX, se bebía glögg mezclado con vino, pero debido a la prohibición , el consumo de glögg casi se detuvo por completo. Cuando se levantó la prohibición en la década de 1930, el glögg se anunció en revistas suecas fenno , y en las décadas de 1950 y 1960, beber glögg era una tradición sueca fenno. A finales de la década de 1960 y principios de la de 1970, las recetas de glögg comenzaron a aparecer también en revistas en idioma finlandés, después de lo cual el glögg se convirtió en una tradición navideña en toda Finlandia. [2]
Si bien el vino caliente ( hõõgvein ) era conocido y popular desde hacía mucho tiempo en Estonia, el glögg de estilo sueco ( glögi en estonio) se difundió en Estonia recién en los años 1980 y 1990, principalmente a través de Finlandia, y la producción comercial local de glögi comenzó en Estonia en 1995. [3]
Asociado especialmente con Suecia, pero también con Dinamarca, Noruega, Finlandia y Estonia, el glögg es una bebida nórdica tradicional durante el invierno, especialmente alrededor de Navidad . [4] [5] [6]
Las recetas de glögg varían ampliamente; las variaciones suelen comenzar con vino blanco o dulce o licores como brandy o coñac. La producción de glögg comienza hirviendo agua y añadiéndole especias. Después de unos minutos de cocción a fuego lento, la mezcla se tamiza y se añade zumo de fruta, vino o licores claros. Otras versiones comienzan calentando el vino, el alcohol y el azúcar (sin hervirlo) y dejando las especias en remojo durante la noche. Las especias más comunes en el glögg son el clavo de olor , la canela , el cardamomo y el jengibre . Otros ingredientes comunes pueden incluir cáscara de cítricos de naranjas o limones, pasas o almendras . [7]
El glögg también se puede preparar sin alcohol, sustituyendo el vino por zumos de frutas o bayas. En las tiendas, el glögg ya preparado suele estar elaborado a base de zumo de uva , a veces también de zumo de grosella negra, zumo de frutas mixtas, zumo de manzana o vino. También existen variedades de glögg más fuertes, a base de ron. El glögg ya preparado que se vende en las tiendas se calienta antes de su uso, pero si está elaborado a base de vino o tiene un alto contenido de alcohol, no se debe calentar hasta el punto de ebullición . Es habitual añadir almendras enteras o pasas al glögg mientras se calienta o justo antes de beberlo. [8]
