Historia
La Facultad de Agroindustria de la Universidad de Chiang Mai se estableció el 18 de diciembre de 1992, como se anunció en la Gaceta Real el 18 de diciembre de 1992, convirtiéndose en la facultad número 13 de la universidad. En 1999, la facultad se trasladó a la Estación de Investigación y Capacitación Agrícola de Mae Hia, subdistrito de Mae Hia, distrito de Mueang, provincia de Chiang Mai.
En 1993, el Gabinete identificó la agroindustria como un campo escaso, reconociendo su importancia para mejorar la calidad de vida de los agricultores. La Facultad de Agroindustria está comprometida con la formación de graduados de alta calidad con un fuerte sentido de responsabilidad social. La facultad hace hincapié en la investigación que destaca las características únicas del norte de Tailandia.
Además, la facultad aspira a ser una institución académica reconocida internacionalmente en el campo de la agroindustria, fomentando colaboraciones académicas entre los sectores público y privado a nivel nacional e internacional.
Actualmente, la facultad está dirigida por el Profesor Asociado Dr. Yutthana Phimolsiripol, Decana de la Facultad de Agroindustria.
De conformidad con el anuncio de la Universidad de Chiang Mai sobre la reestructuración organizativa, titulado "División de Unidades Académicas y Otras (N.º 16) BE 2567", de fecha 24 de mayo de 2024, con vigencia a partir del 9 de junio de 2024, el Centro de Innovación y Envasado de Alimentos y la Facultad de Estudios y Gestión Marítima se han integrado en la Facultad de Agroindustria. La Facultad de Agroindustria ahora está organizada de la siguiente manera: 1. Oficina de la Facultad 2. Escuela de Agroindustria 3. Centro de Innovación y Envasado de Alimentos
Programas de Licenciatura - Programa de Licenciatura en Ciencias en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Programa de Licenciatura en Ciencias en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Programa Internacional) - Programa de Licenciatura en Ciencias en Biotecnología Agroindustrial - Programa de Licenciatura en Ciencias en Ingeniería de Procesos Alimentarios - Programa de Licenciatura en Ciencias en Tecnología de Desarrollo de Productos - Programa de Licenciatura en Ciencias en Tecnología de Envases - Programa de Licenciatura en Ciencias en Tecnología de Productos Marinos
Programas de Maestría - Programa de Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos - Programa de Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Programa Internacional) - Programa de Maestría en Ciencias en Desarrollo de Productos Agroindustriales - Programa de Maestría en Ciencias en Tecnología de Envases
Programas de Doctorado - Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos - Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Programa Internacional) - Programa de Doctorado en Desarrollo de Productos Agroindustriales
Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos El Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ofrece un plan de estudios integral y diverso que cubre todo tipo de alimentos. Los estudiantes aprenderán sobre los cambios químicos y físicos en los alimentos, la microbiología de los alimentos, los principios de la conservación de los alimentos, el procesamiento de los alimentos, la química de los alimentos, el análisis de los alimentos y la evaluación de la calidad, incluidas las propiedades sensoriales, físicas y químicas, así como el valor nutricional de casi todos los tipos de alimentos. Años 1 y 2: Los estudiantes estudiarán cursos de ciencias generales y básicas para proporcionar una base para las materias de ciencia y tecnología de los alimentos, que incluyen química, biología, física y cálculo, con un enfoque en las materias relacionadas con la química. Año 3: Los estudiantes profundizarán en materias especializadas en ciencia y tecnología de los alimentos. Aprenderán sobre el procesamiento de alimentos, los principios de la ingeniería de alimentos, la microbiología de los alimentos, tanto en términos de deterioro de los alimentos como del uso beneficioso de los microorganismos en los alimentos, la química de los alimentos, el control y la garantía de calidad, el análisis de alimentos, el desarrollo de productos alimenticios y la tecnología para varios productos alimenticios. Se incluye capacitación práctica en todas las etapas del procesamiento de alimentos. Además, los estudiantes pueden elegir cursos electivos en administración de empresas, economía, psicología o informática para mejorar sus oportunidades profesionales. Último año: Los estudiantes pueden optar por realizar pasantías en la industria alimentaria o participar en programas de educación cooperativa, adquiriendo experiencia práctica y resolviendo problemas del mundo real en un entorno más intensivo y prolongado.
Departamento de Tecnología de Desarrollo de Productos El Departamento de Tecnología de Desarrollo de Productos combina ciencia y arte, aplicando conocimientos de ciencia y tecnología, e innovación alimentaria para desarrollar productos agrícolas seguros y de alta calidad que satisfagan las demandas de los consumidores. Por lo tanto, el plan de estudios de Tecnología de Desarrollo de Productos se centra en el desarrollo sistemático de productos agrícolas. Año 1: Los estudiantes estudiarán ciencias básicas, incluyendo química, biología, microbiología, cálculo, inglés y cursos optativos generales como contabilidad, economía y marketing. También aprenderán regulaciones introductorias de productos agrícolas y agroindustriales. Año 2: Los estudiantes profundizarán en el plan de estudios, aprendiendo aspectos teóricos y prácticos del uso de productos químicos en el desarrollo de productos alimenticios y química alimentaria más avanzada. Año 3: Los estudiantes aprenderán planificación sistemática para el desarrollo de productos, tanto en teoría como en la práctica. Estudiarán procesamiento, pruebas sensoriales, análisis de calidad de productos utilizando técnicas y tecnologías cuantitativas y análisis estadístico. Además, los estudiantes tendrán oportunidades de realizar excursiones y pasantías en fábricas o empresas reales. Año 4: Los estudiantes estudiarán investigación de mercado, control y garantía de calidad de productos, estudios de vida útil, diseño de productos y empaques utilizando diseño gráfico. En el último semestre, los estudiantes pueden optar por un plan de formación cooperativa para integrar sus conocimientos realizando proyectos de investigación en colaboración con fábricas o empresas reales.
Departamento de Tecnología de Envases El Departamento de Tecnología de Envases se centra en el estudio de la ciencia de los materiales, los materiales de envasado de base biológica, los procesos de producción de materiales y envases, las pruebas de materiales de envasado y los principios de selección de materiales de envasado adecuados para proteger y mantener la calidad de los productos alimentarios y no alimentarios. El departamento hace hincapié en la investigación para crear ciencias de materiales innovadoras, como envases inteligentes, envases activos y envases respetuosos con el medio ambiente. Esta investigación ayuda a prolongar la vida útil e indica la calidad del producto. Además, el departamento enseña y realiza investigaciones en diseño de envases estructurales para mejorar las ventas, asegurando la resistencia y la idoneidad para el uso, así como en diseño gráfico para hacer que los envases sean estéticamente atractivos y atractivos para los consumidores. Año 1: Los estudiantes estudiarán cursos básicos en la Facultad de Ciencias. Año 2: Los estudiantes se centrarán más en cursos específicos de la especialidad, aprendiendo en profundidad sobre las funciones del embalaje y las propiedades de los diferentes materiales de embalaje. Año 3: Los estudiantes comenzarán a utilizar equipos analíticos y de prueba para estudiar las propiedades de los materiales y aprenderán más sobre el diseño de envases tanto gráficos como estructurales. Año final: Los estudiantes estudiarán métodos de transporte de envases, envasado de alimentos, envases inteligentes y emprenderán proyectos de investigación en materiales de envasado de base biológica, envases inteligentes y materiales compuestos. Los estudiantes también pueden optar por realizar prácticas en la industria alimentaria u optar por la formación cooperativa.
Departamento de Tecnología de Productos Marinos Este departamento ofrece educación sobre los fundamentos de la ciencia de los alimentos, el marketing y la gestión para desarrollar productos marinos. Los estudiantes aprenderán a seleccionar materias primas y métodos de procesamiento adecuados de acuerdo con principios científicos, controlar los procesos de producción y la calidad del producto, y gestionar los desechos y subproductos de la industria de los mariscos. El plan de estudios cubre los principios y métodos para producir productos alimenticios nutritivos y seguros, asegurando la viabilidad económica. Los cursos clave incluyen logística y gestión, leyes y estándares alimentarios, diseño experimental y análisis de materias primas para productos marinos, microbiología y química de productos marinos, tecnología de productos marinos, procesamiento térmico, refrigeración y congelación de productos marinos. Este programa sigue un modelo de educación cooperativa, con 2,5 años de estudio en la Universidad de Chiang Mai y 1,5 años en la Facultad de Estudios y Gestión Marítima en la provincia de Samut Sakhon. La facultad colabora con instituciones educativas y empresas, brindando a los estudiantes una pasantía de un año completo en su cuarto año en reconocidas instalaciones industriales en el centro y sur de Tailandia.
Departamento de Biotecnología Agroindustrial Este departamento aplica el conocimiento científico para utilizar microorganismos, plantas y animales en diversas industrias como la alimentaria, papelera, textil, de cuero, cosmética y médica. También se centra en la gestión y valorización de los residuos agrícolas e industriales. La docencia y la investigación hacen hincapié en la comprensión de los procesos de fermentación, el diseño de fábricas, la gestión y utilización de los residuos agrícolas y la mejora de los procesos de producción mediante la ingeniería genética. Años 1 y 2: Los estudiantes tomarán cursos generales y científicos, incluyendo laboratorio de química, cálculo, laboratorio de física, conocimientos básicos en biotecnología agroindustrial, genética, microbiología y laboratorio de biotecnología. Año 3: Los estudiantes profundizarán en la bioquímica, la microbiología en la agroindustria, los procesos de pre y posproducción y el tratamiento y utilización de los residuos agrícolas. Año final: Los estudiantes pueden elegir una pasantía en la industria alimentaria u optar por la educación cooperativa.
Departamento de Ingeniería de Procesos Alimentarios Este departamento se enfoca en cursos especializados en ciencia, tecnología e ingeniería relacionados con la industria de procesamiento de alimentos. Los estudiantes aplicarán sus conocimientos para procesar productos agrícolas utilizando métodos y maquinaria de producción modernos y eficientes para producir productos alimenticios seguros y de alta calidad. Años 1 y 2: Los estudiantes estudiarán cursos básicos de matemáticas y ciencias que sirven como base para cursos avanzados. Años 3 y 4: Los estudiantes tomarán cursos básicos en el campo, como administración organizacional y operaciones en la industria alimentaria, balance de masa y energía en ingeniería alimentaria, propiedades físicas y químicas de materiales agrícolas, procesamiento y conservación de alimentos, control y aseguramiento de calidad, cálculos de ingeniería alimentaria, control de procesos en ingeniería alimentaria, equipo de procesamiento de alimentos, diseño de plantas de alimentos, mejora de la productividad en la industria alimentaria e ingeniería de procesos alimentarios. Para los cursos con componentes prácticos, los estudiantes obtendrán experiencia práctica en una planta modelo de procesamiento de alimentos.
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