El Dorset Drum era un queso cheddar de granja elaborado en Dorset , Inglaterra . El sabor era medio fuerte y el queso , envuelto en tela, solía madurar entre 6 y 9 meses. Su tamaño variaba entre 400 g y 2 kg, pero siempre tenían forma cilíndrica, de ahí su nombre.
El queso fue producido por Denhay Farm cerca de Bridport en el oeste de Dorset. [1] La producción cesó y las últimas existencias maduraron en 2013. Existe un queso cheddar negro cubierto de cera que lleva el mismo nombre, pero no es el auténtico Dorset Drum. [2]