Catherine Wright Donnelly (nacida en 1956) es profesora de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad de Vermont , [1] y editora en jefe de The Oxford Companion to Cheese , [2] que ganó el Premio James Beard 2017 por Referencia y Erudición.
Donnelly recibió su licenciatura en la Universidad de Vermont después de asistir a la escuela allí de 1974 a 1978. Sus títulos incluyen una maestría y un doctorado en ciencia de los alimentos, ambos de la Universidad Estatal de Carolina del Norte , especializándose en microbiología de los alimentos .
Donnelly se unió a la facultad de la Universidad de Vermont en 1983. En ese momento, se produjo un gran brote de enfermedad causado por una bacteria relativamente desconocida, Listeria monocytogenes , en Boston, Massachusetts. El laboratorio de Donnelly comenzó a investigar sobre este peligroso patógeno transmitido por los alimentos . Desarrolló procedimientos para la detección de Listeria en los alimentos, lo que dio como resultado el medio UVM, utilizado por el USDA como parte de su programa oficial de pruebas de carne. Donnelly trabajó en colaboración con la FDA para refutar las teorías de que Listeria podría sobrevivir a la pasteurización . Ha impartido numerosas conferencias sobre el tema de Listeria .
De 1988 a 1998, Donnelly se desempeñó como Decana Asociada de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Vermont, y se desempeñó como Decana Interina de 1998 a 1999. Donnelly se desempeñó como miembro del Comité Asesor Nacional sobre Criterios Microbiológicos para Alimentos [3] desde enero de 1999 hasta 2005, siendo designada inicialmente por el Presidente Clinton y luego designada nuevamente por el Presidente Bush . En enero de 1999 fue designada para el Consejo Asesor Científico del Centro Nacional de Investigación Toxicológica de la FDA . [4]
Donnelly desarrolló un interés en el queso artesanal y en controlar la amenaza de contaminación por Listeria en el queso artesanal. En 2004, ella y su colega Paul Kindstedt se convirtieron en codirectores del Instituto de Queso Artesanal de Vermont (VIAC) [5] en la UVM, una organización que brindaba educación a más de 1500 personas de 48 estados y 13 países. A través del VIAC, Donnelly pudo colaborar con científicos del queso de todo el mundo en cuestiones relacionadas con la seguridad del queso. Su libro Cheese and Microbes [6] (ASM Press, 2014) examina las complejidades microbiológicas del queso como alimento vivo.
Donnelly también se desempeñó como editora en jefe de The Oxford Companion to Cheese (Oxford University Press, 2016), donde fue responsable de supervisar a 325 autores colaboradores de 35 países. The Companion recibió un premio James Beard por referencia y becas [7] en 2017, y fue finalista del premio André Simon Food Book Award [8] el mismo año.
Donnelly recibió el premio Maurice Weber Laboratorian Award [9] de la Asociación Internacional de Protección de Alimentos en 2006. En 2011, fue nombrada miembro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT). [10] Donnelly se desempeñó como editora científica de la sección "Microbiología y seguridad" del Journal of Food Science del IFT de 2006 a 2016.
Donnelly tuvo un cameo en la adaptación documental de Netflix del libro de Michael Pollan Cooked: A Natural History of Transformation .
En 2019, el libro de Donnelly Ending the War on Artisan Cheese fue nominado al premio Bookseller/Diagram al título más extraño del año . [11]