Orthodox Union Kosher , conocida como OU Kosher u OUK , es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York . Fue fundada en 1923 por Abraham Goldstein. Es la agencia de certificación de aproximadamente el 70% de los alimentos kosher en todo el mundo y es la más grande de las "cinco grandes" agencias de certificación principales, que incluyen OK , Kof-K , Star-K y CRC . [1]
OU Kosher fue fundada en 1923 por el químico prusiano oriental Abraham Goldstein como la primera agencia de certificación kosher independiente. Goldstein estableció el programa de certificación kosher bajo la Unión de Congregaciones Judías Ortodoxas . El símbolo de la certificación (la letra "U" dentro de la letra "O") se colocó por primera vez en las alubias al horno vegetarianas de Heinz , lo que confirmaba que su comida estaba certificada kosher. [2]
En 1950, el rabino Alexander S. Rosenberg se unió a la División Kosher de la OU como administrador rabínico. En sus 22 años en la división, Rosenberg ayudó a aumentar el número de mashgichim empleados , o supervisores kosher, dentro de la División Kosher de la OU de 184 a 750, lo que ayudó a certificar más de 2500 productos para 475 empresas. [3] Durante el tiempo que dirigió la división, Rosenberg puso en marcha reformas para reducir la cantidad de corrupción y fraude en la industria de la certificación kosher. Se aseguró de que los rabinos locales que trabajaban para la OU cumplieran con los estándares uniformes establecidos por la división y evitó el soborno entre las empresas de alimentos y los mashgichim. [3]
En 2012, la OU lanzó la aplicación OU Kosher, que brindaba a los consumidores actualizaciones de fácil acceso sobre los productos OU Kosher certificados, incluidos qué productos son kosher, listas de productos recientemente certificados y actualizaciones sobre productos que ya no están certificados. [4]
A partir de octubre de 2019, la División Kosher de la OU está supervisada por el rabino Menachem Genack , quien fue designado administrador rabínico en 1980. La organización ahora certifica cerca de 1,000,000 de productos en más de 12,000 plantas en 104 países. [5] Con 886 mashgichim empleados, así como más de 50 coordinadores rabínicos que se desempeñan como ejecutivos de cuentas, la División Kosher de la OU es ahora la agencia de certificación kosher más grande del mundo. [6]
A principios de la década de 1920, se creó la Sección Femenina de la Unión Ortodoxa, fundada y dirigida por Rebecca "Betty" Goldstein. Las integrantes de la Sección Femenina produjeron folletos para que las mujeres judías siguieran la kashrut en el hogar, así como una serie de libros de cocina kosher . Dado que la Unión Ortodoxa estaba instando a las mujeres a mantener sus hogares kosher, las integrantes de la Sección Femenina querían asegurarse de que los productos alimenticios disponibles también cumplieran con los requisitos kosher. La Sección Femenina inspeccionó personalmente las plantas de fabricación de alimentos e insistió en que los líderes rabínicos dentro de la OU expandieran sus esfuerzos de supervisión de la kashrut. [7]
La Unión Ortodoxa Kosher utiliza símbolos para identificar cómo está certificado un producto. [8]