Dig (anteriormente Dig Inn) [1] es una cadena estadounidense de restaurantes de origen agrícola local fundada por Adam Eskin. En 2011, se abrió el primer restaurante Dig en la ciudad de Nueva York. En junio de 2023, la cadena tiene 32 restaurantes en 2 de los distritos de la ciudad de Nueva York [Manhattan, Brooklyn], seguido de Rye Brook en el condado de Westchester, Nueva York, Stamford, Connecticut, Filadelfia, PA, Bridgewater, Boston, MA y Washington. , CC. [2] [3] La compañía abrió su primera ubicación en Filadelfia en 2019. [4]
La compañía recibió 21,5 millones de dólares en las primeras rondas de financiación, seguidos de 30 millones de dólares en financiación Serie D. Los principales contribuyentes a esta financiación incluyen Monogram Capital Partners y Bill Allen (ex director ejecutivo de OSI Restaurant Partners ). [5]
En enero de 2019, la compañía introdujo un nuevo concepto de entrega llamado Room Service disponible en versión limitada en el centro de Manhattan. [3]
En abril de 2019, la compañía anunció una nueva ronda de financiación de 20 millones de dólares que recibió 15 millones de dólares del grupo de inversión Enlightened Hospitality Investments de Danny Meyer . [6]
A partir de abril de 2019, la compañía también planea abrir su primer concepto de restaurante de servicio completo en el West Village de Nueva York . [7]
Dig fue nombrado el mejor restaurante fast casual de 2017 por la revista Boston . [8]
40°42′57″N 73°57′32″O / 40.715707°N 73.959015°W / 40.715707; -73.959015
