Hamilton Distillers , Inc. es una empresa de destilería privada, de propiedad y gestión familiar, fundada por Stephen Paul en 2006, con sede en Tucson, Arizona. [1] La empresa produce y comercializa tres marcas de whisky de malta pura Del Bac. [2] Su actual destilería, llamada Hamilton Distillers, está ubicada en el oeste de Tucson, Arizona. Hamilton es la primera destilería artesanal establecida en el sur de Arizona desde la prohibición y el mayor productor de whisky en la región metropolitana de Tucson. [3]
El concepto de Hamilton Distillers fue desarrollado por el carpintero estadounidense Stephen Paul y su hija Amanda Paul en 2006. [4] A mediados de la década de 1980, los Paul abrieron una empresa de muebles boutique, Arroyo Design. [5] El producto Hamilton Distillers surgió del uso del mezquite y se desarrolló para capturar el sabor único de este árbol de clima árido y el desierto de Sonora. Cada uno de los tres productos inaugurales de Hamilton Whiskey comparte el nombre Del Bac con la Misión Colonial Española San Xavier del Bac fundada en 1692 por el Padre Eusebio Kino , en las afueras de la actual Tucson. Del Bac es la ubicación física cerca de Tucson. En 2015, Hamilton Distillers fue nombrada por la revista Playboy como la mejor bebida espirituosa de Arizona. [6]
Los maestros destiladores de Hamilton desde su fundación han sido Paul, al que se unió en 2013 Nathan Thompson-Avolino. [7]
Del Bac es un whisky de pura malta, añejado en barriles nuevos de roble americano carbonizados . [8] A diferencia del whisky escocés tradicional con turba, el producto del desierto de Sonora se maltea sobre mezquite en lugar de turba . [9]
Cada botella se embotella a mano y cada etiqueta está firmada a mano por el destilador. El proceso de embotellado lo realizan voluntarios, que reciben una botella gratis de Whiskey Del Bac al finalizar el proceso de embotellado. Las solicitudes para ser voluntario están disponibles en el sitio web de Whiskey Del Bac. La botella presenta una etiqueta impresa a mano en una prensa Chandler & Price con papel dorado y presenta un grabado del siglo XIX de un cactus saguaro gigante . [10]