La Declaración para una Alimentación y una Agricultura Saludables (también conocida como la Declaración sobre la Alimentación ) es una declaración, respaldada por 200 líderes nacionales del movimiento slow food, que describe 12 principios que estos líderes creen que deberían enmarcar una política de alimentación y agricultura saludables. [1] Iniciada por Roots of Change (una organización sin fines de lucro con sede en San Francisco ) y desarrollada por un equipo nacional de pensadores, productores y activistas, el objetivo declarado de la declaración es promover políticas alimentarias y agrícolas que beneficien a todos los estadounidenses. Se lanzó en el evento Slow Food Nation de 2008 en el Ayuntamiento de San Francisco . [ cita requerida ]
Hasta el 3 de noviembre de 2013, 138.298 personas habían respaldado la petición. [2] Entre los patrocinadores notables se incluyen Wendell Berry , Michael Pollan y Alice Waters . [2]
El texto completo está disponible en su sitio web y comienza:
" Nosotros, los abajo firmantes, creemos que un sistema alimentario saludable es necesario para afrontar los urgentes desafíos de nuestro tiempo. Atrás queda medio siglo de producción industrial de alimentos, respaldada por combustibles fósiles baratos, abundantes recursos de tierra y agua, y un afán por maximizar la cosecha mundial de calorías baratas. Por delante nos esperan costos crecientes de la energía y los alimentos, un clima cambiante, una disminución de los suministros de agua, una población en aumento y la paradoja del hambre y la obesidad generalizadas". [3]
A continuación se definen doce principios que, en su opinión, ayudarán a enmarcar el debate para mejorar la política alimentaria y agrícola.