Microcervecería en Oostvleteren, Bélgica
De Struise Brouwers es una microcervecería ubicada en Oostvleteren , Bélgica.
Origen
Urbain Coutteau y Philippe Driessens, propietarios de una granja de cría de avestruces cercana en Lo-Reninge con alojamiento para turistas, desarrollaron un interés en producir cervezas regionales distintivas para servir a sus huéspedes. [2] En 2001 comenzaron a hacerlo con la ayuda del enólogo local Carlo Grootert, y este proyecto eventualmente se convirtió en su propia empresa comercial independiente.
Desde su creación en 2003, Struise produce cervezas en la cervecería Caulier, en el norte de Hainaut . Desde 2006, se elaboran en las instalaciones de Deca en Woesten-Vleteren, en Flandes Occidental, hasta 2014, cuando las cervezas se elaboran en su propia sala de cocción. La empresa ha informado de que su propia microcervecería y sala de degustación en Het Oud Schooltje (un edificio escolar renovado) situado en Oostvleteren , está abierta y en funcionamiento.
La empresa toma su nombre de la histórica palabra flamenca para avestruz , que también es un término del argot contemporáneo que significa "duro". Traducen el nombre al inglés como "The Sturdy Brewers" y muchas de sus etiquetas presentan avestruces, un rasgo que comparten con la cervecería holandesa Brouwerij 't IJ .
Siguiendo las tendencias de la industria popularizadas por los cerveceros artesanales estadounidenses, la cervecería se ha aventurado recientemente [¿ cuándo? ] en cervezas más fuertes y sabrosas y también en el añejamiento en barrica.
También han colaborado con otras cervecerías artesanales europeas, como la danesa Mikkeller , la estonia Põhjala , las belgas Picobrouwerij Alvinne y Brouwerij De Molen de los Países Bajos , así como con cerveceros estadounidenses. Si bien su Black Albert se concibió originalmente en conjunto con Ebenezer's Pub , con sede en los Estados Unidos , un esfuerzo conjunto para crear un "Pannepot Cafe" en Brunswick, Maine, se abandonó en mayo de 2009.
Premios y reconocimientos
El sitio web de calificación de fanáticos de la cerveza artesanal Ratebeer seleccionó cervezas de DSB para 9 de sus 100 mejores cervezas de Bélgica en 2009. [3] Struise fue superada en el puesto número 1 solo por los venerables cerveceros trapenses de Westvleteren .
En 2008, RateBeer declaró a Struise como la mejor cervecera del mundo según su encuesta anual a miembros. [4] Esto generó opiniones encontradas en el mundo de los entusiastas de la cerveza. [5] Muchos de los críticos del premio citaron la reciente fundación de la empresa, así como el hecho de que DSB no poseía una planta de elaboración de cerveza en ese momento.
DSB también recibió siete premios distintos de Ratebeer en 2007, incluidos reconocimientos por el Aardmonnik y el Pannepot.
Cervezas
Productos de De Struise Brouwers
- Struise Witte (5,0 % ABV ): una Witbier de estilo belga elaborada con trigo y especias.
- Struise Rosse (6,0% ABV): una cerveza ámbar sin filtrar ni pasteurizar de alta fermentación.
- Struiselensis (6,0 % ABV): una cerveza rubia ácida terminada con levadura silvestre Brettanomyces bruxellensis .
- Pannepot (10,0 % ABV): una cerveza oscura y fuerte cuyo nombre hace referencia a un estilo tradicional de barco pesquero de la zona de De Panne . Esta cerveza se considera el producto más vendido y popular de Struise. [6]
- Pannepot Grand Reserva (10,0 % ABV): una versión añejada en barrica del Pannepot que se lanza cada año y tiene fecha de cosecha.
- Aardmonnik (8,0 % ABV): su nombre significa literalmente "Monje de la Tierra", una cerveza fuerte y ácida añejada en barrica en la tradición flamenca Oud bruin con carácter similar al vino tinto y notas terrosas y achocolatadas. [7]
- Tsjeeses (10,0 % ABV): una cerveza fuerte de color dorado añejada en barricas de roble. Aprovechando la similitud del nombre de la cerveza con " Jesús ", la etiqueta muestra una figura ebria de pelo largo con un gorro de Papá Noel . Esto provocó que fuera rechazada por la TTB estadounidense . [8]
- Tsjeeses Reserva (10,0 % ABV): una versión añejada en barrica de Tsjeeses.
- Outblack (10,0 % de alcohol por volumen)
- Añada Sint Amatus 2010 (10,5 % vol.)
- Black Albert (13,0 % ABV): una cerveza negra fuerte inspirada en la tradición de la Imperial Stout británica , recuperada por los microcerveceros estadounidenses. Descrita como una "Belgian Royal Stout" y elaborada únicamente con ingredientes de origen belga. Amargor de 100 IBU, color negro intenso de 160 EBC. Lleva el nombre del rey belga Alberto II .
- Cuvée Delphine (13,0 % ABV): una edición limitada de Black Albert envejecida en barricas de bourbon Four Roses . Lleva el nombre de la supuesta hija ilegítima del rey epónimo, la artista belga Delphine Boël . Presenta una etiqueta de la artista que dice "La verdad puede hacerte libre".
- Dirty Horse (7,0 % ABV): una cerveza agria de fermentación espontánea añejada en madera.
- Jeanne la pelirroja (7,0 % ABV): una cerveza ámbar, elaborada para un festival en memoria de "Jeanne la pelirroja", una mujer de la ciudad costera de Nieuwpoort , donde nació el maestro cervecero de Struise, quien, según se informa, fue condenado por brujería y quemado en la hoguera.
Empresas conjuntas / Productos combinados
- Struise Mikeller (9,0% ABV): una cerveza muy amarga y potente al estilo American Double IPA . 130 IBU. Elaborada en colaboración con Mikkeller .
- Vino de Jenofonte (11,0 % ABV): una versión añejada en barrica de una Barleywine originalmente titulada "Xeno's Ale" con lúpulo ajustado por representantes de Pipeworks Brewing Company de Chicago .
- Hopverdomme (7,5 % ABV): una cerveza fuerte y amarga elaborada en colaboración con Pipeworks Brewing Company.
- Fedeltá (8,2 % ABV): una cerveza rubia fuerte elaborada en Maine en colaboración con Allagash Brewing Company . Elaborada con un 15 % de malta de trigo, azúcar de caña y miel. Lupulada con Cascade y Amarillo hasta 35 IBU.
- Twickenham Struise Porter (5,0 % ABV): una Brown Porter elaborada en Twickenham Fine Ales en Londres .
El proyecto "Condenación Negra"
Este proyecto fue concebido por el maestro cervecero de Struise. Su cerveza imperial rusa oscura Black Albert sirve como base para una serie de cervezas experimentales que se lanzarán al mercado en un período de dos años (2010-2012). A junio de 2011, se lanzaron al mercado las siguientes seis cervezas:
- Black Damnation (13,0 % ABV): una mezcla embotellada de Black Albert con Hel & Verdoemenis (Infierno y Condenación) de Brouwerij De Molen .
- Black Damnation II: Mocha Bomb (12,0 % ABV): una mezcla de 50 % de Black Albert madurado en granos de café, 25 % de Hel & Verdoemenis elaborada en Holanda madurada en barriles JD durante 6 meses y 25 % de Cuvée Delphine .
- Black Damnation III: Black Mes (13,0% ABV): una versión de Black Albert añejada durante 3 meses en barriles de whisky .
- Black Damnation IV: Coffee Club (13,0% ABV): Black Albert , madurado durante 6 meses en barriles de ron muy viejos .
- Black Damnation V: Double Black (26,0% ABV): Black Albert añejado ( Cuvée Delphine ) cuyo contenido ha sido concentrado mediante el proceso Eisbock .
- Black Damnation XI: Special Kay (22,0 % ABV): una mezcla de Black Albert y Kate the Great ( stouts imperiales rusas ) añejadas en barriles de Oporto Noval durante 10 meses y luego sometidas al proceso Eisbock.
Estas cervezas se han completado, pero aún no se han lanzado comercialmente y solo han estado disponibles para degustación en la cervecería o en varios festivales de cerveza u otras ocasiones: [9]
- Black Damnation VI: Messy (39,0 % ABV): Black Mes pasó por el proceso Eisbock dos veces, lo que le dio un 39 % ABV. Elaborada en honor a la celebración de la boda del hombre que inspiró la cerveza original.
- Black Damnation VII: Single Black (2,0 % ABV): con solo un 2 % ABV, esta cerveza negra muy ligera se denomina BOB stout por Struise, lo que significa que también la pueden disfrutar (con moderación) los conductores designados.
- Black Damnation VIII: SHIT (12,0 % ABV): una mezcla de Black Albert y Shark Pants . SHIT significa Super High Intensive Taste (sabor súper intenso ) . Esta mezcla de una stout imperial rusa y una IPA da como resultado una IPA negra.
- Black Damnation IX. Beggars' Art (18,1 % ABV): Black Damnation envejecida en barricas de Ardbeg.
- Black Damnation X: Double Wood (15,0 % ABV): después de agregar levadura fresca durante el envejecimiento, envejece en barricas de jerez Balvenie.
También se producen otras cervezas de temporada y de edición limitada.
Referencias
- ^ "¡Cerveza yo! - De Struise Brouwers - Woesten, Oost-Vlaanderen, Bélgica". Beerme.com . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ "Los aficionados aficionados hacen een van de beste bieren ter weld - Het Nieuwsblad". Nieuwsblad.be . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ "Las mejores cervezas de Bélgica 2009". Ratebeer.com . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ "Las mejores cerveceras del mundo". Ratebeer.com . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ "Struise Browers: ¿la mejor cervecera del mundo? Puro Disney, dice el experto en cerveza belga Tim Webb - Bottoms up - Beer and wine in the Bay Area and beyond". Archivado desde el original el 16 de junio de 2009. Consultado el 25 de junio de 2009 .
- ^ Según las estadísticas de su tienda web.
- ^ "100 cervezas belgas que debes probar antes de morir", autores Tim Webb y Joris Pattyn, CAMRA Press 2007
- ^ "Cervezas navideñas", de Don Russell. Rizzolli Universe 2008.
- ^ Como se encontró en el motor de búsqueda ratebeer.com.
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- De Struise Brouwers, elaborando cerveza con actitud - BeerTourism.com
- Listado de Struise en RateBeer
- Listado de DSB en BeerAdvocate
- Página oficial de Facebook
50°55′55″N 2°44′15″E / 50.931940°N 2.737465°E / 50.931940; 2.737465
