Clancy's es un restaurante de Nueva Orleans situado en el 6100 de Annunciation Street, en el distrito Uptown New Orleans de Nueva Orleans , Luisiana , cerca del parque Audubon . Al igual que muchos de sus coetáneos de Nueva Orleans, se especializa en cocina criolla de Luisiana . Entre sus platos estrella se encuentran la tarta helada de limón , las ostras fritas con brie (descritas en New Orleans Cuisine: Fourteen Signature Dishes and Their Histories como "irresistibles"), el cangrejo de caparazón blando ahumado [1] y el pato ahumado [2] . También destacan sus ostras Rockefeller y sus ostras Bedouin [2] .
Si bien el edificio ha estado ocupado por bares y restaurantes desde principios del siglo XX, Clancy's fue fundado a fines de la década de 1940 por Ed y Betty Clancy. [2] Su encarnación original fue la de un restaurante y bar de po'boy , la variedad típica de la época. [2] En 1983 [2] el matrimonio Clancy, que no tenía herederos, vendió el restaurante a un grupo de empresarios de Nueva Orleans liderados por Billy Slatten, Bryan Wagner y el difunto juez Marcel Livaudais . [3] El restaurante se transformó en un restaurante de alta cocina de estilo "mantel blanco", eclipsando sus humildes comienzos. [2] Fue uno de los bistrós originales de cocina criolla de Luisiana que surgieron en la década de 1980, ahora el estilo de restaurante preeminente en Nueva Orleans. [3]
En 1987, el restaurante Clancy's fue adquirido por Brad Holingsworth, un antiguo empleado del restaurante, que ha conservado el estatus del mismo y ha añadido una amplia bodega de vinos. [3] En 2012, el chef Steven Manning se marchó para abrir su propio restaurante en el Warehouse District. Su puesto fue asumido por Brian Larson, que ya contaba con veinte años de experiencia en Clancy's. [1]
29°55′08″N 90°07′30″O / 29.9190, -90.1251