Broussard's , junto con Galatoire's , Antoine's y Arnaud's , es uno de los cuatro restaurantes criollos clásicos de Nueva Orleans conocidos como Grand Dames. [1]
Broussard's abrió por primera vez en 1920, cuando un eminente chef local, Joseph Broussard, se casó con Rosalie Borrello y la pareja se mudó a la mansión de la familia Borrello (construida en 1834) en el 819 de Conti Street en el Barrio Francés, donde se encuentra actualmente el restaurante. Hasta sus muertes, con un mes de diferencia en 1966, los Broussard residieron en el apartamento que se encuentra encima del restaurante.
El restaurante fue comprado a la familia Broussard y se sometió a una renovación importante a principios de la década de 1970. Fue propiedad de Joseph Marcello y Joseph Segreto desde 1975 hasta 1984, y del chef Gunter Preuss y su familia desde 1984 hasta 2013. Broussards se sometió a otra renovación importante en 2013 cuando fue comprado a la familia Preuss por Creole Cuisine Restaurant Concepts.
Mientras que el comedor Napoleón (principal) fue construido en 1920, los comedores contiguos fueron construidos en 1831 y originalmente se usaron como establos y cuartos de esclavos para la Casa Hermann-Grima , que ahora funciona como museo.