Bambolino's es un restaurante italoamericano en Houston , Texas . La cadena de restaurantes Bambolino's Inc. original fue fundada por Ninfa Laurenzo y su familia, quienes habían establecido la cadena de restaurantes Ninfa's . [1] El Bambolino's original estaba controlado por el holding RioStar Corp.
Los gerentes e inversores de la cadena de restaurantes Ninfa's establecieron Bambolino's. La mayor parte de la financiación provino de los restaurantes Ninfa's Inc. Cuando Bambolino's comenzó, recaudó $400,000 a través de una colocación privada de pagarés y $160,000 adicionales a través de un acuerdo de deuda y capital con MESBIC Financial Corp. [2] Bambolino's fue el segundo intento de la familia Laurenzo de crear un restaurante italoamericano. [3] El primer Bambolino's estaba programado para abrir el 30 de marzo de 1987 en el suroeste de Houston . [3] [4] La familia Laurenzo esperaba que la creciente tendencia de comida para llevar ayudara al éxito de la cadena de restaurantes. [3] El Bambolino's original solo serviría comida para llevar y para clientes con autoservicio. Cada ubicación consistía en un grupo de espacios de portal que podían ocupar 275 pies cuadrados (25,5 m 2 ) en dos espacios en un estacionamiento estándar. El presidente de Ninfa's e hijo de Ninfa Laurenzo , Roland Laurenzo, dijo que esto permitiría al restaurante Bambolino's realizar relativamente pocas ventas para poder alcanzar el punto de equilibrio. [3]
En febrero de 1987, la empresa eligió a D. Drue Pollan Jr. como presidente, a Leo J. Kelleher como director financiero y a Joanne L'Abbate como secretaria-tesorera. [5] El primer restaurante abrió en abril de 1987. [1] Fue el primer restaurante de la empresa Ninfa's establecido desde la disolución de la empresa conjunta con McFaddin Ventures. [3] En junio de 1987, Ninfa Laurenzo firmó el contrato de arrendamiento de la segunda ubicación, en la intersección de Durham Drive y Washington Avenue . Estaba previsto que abriera a finales de mes. [6] En septiembre de 1987, Ninfa Laurenzo firmó el contrato de arrendamiento de la cuarta ubicación en Montrose Boulevard. [7] En febrero de 1988, la cadena alquiló 14.654 pies cuadrados (1.361,4 m 2 ) de espacio para albergar su quinta ubicación. [8]
En 1989 y 1990, RioStar convirtió cuatro locales de Bambolino's en fajitarias de Ninfa's Café . [9] [10] La primera conversión se produjo en noviembre de 1989, y las conversiones de los otros tres ocurrieron después. Quedaron diez locales de Bambolino's. [9] En 1992, el Aeropuerto Intercontinental de Houston (ahora Aeropuerto Intercontinental George Bush ) tenía dos locales de Bambolino's, uno en la Terminal C y otro en el edificio Mickey Leland International Airlines (ahora Terminal D). [11]
En 1996, solo quedaba un Bambolino's. [12] En 1997, Bambolino's se declaró en quiebra. La familia Laurenzo conservó los derechos del nombre. [13] Entre la apertura de la cadena y 1993, estuvieron en funcionamiento 17 restaurantes Bambolino's. [13]
A partir de 2019, hay una sucursal de Bambolino's bajo franquicia en funcionamiento en 1525 Westheimer Rd. En 2011, la familia Laurenzo abrió una sucursal de Bambolino's en Airline Drive en el sitio que había albergado su restaurante informal de comida rápida de corta duración conocido como Chispas del Tiempo. Al igual que el restaurante informal de comida rápida, el Bambolino's en Airline Drive permaneció en funcionamiento solo brevemente. [13]
El Bambolino's original tenía platos italianos como ensalada de antipasto, lasaña, pizza y espaguetis. [3] Las porciones de pizza eran el plato estrella del menú. [14]
En cuanto al Bambolino's de Montrose Boulevard, las porciones individuales se envasan en cajas de cartón que absorben la grasa. Durante ese año, el columnista del Houston Chronicle Ken Hoffman dijo: "Eso es precisamente lo que me encanta del Bambolino's. Puedes comprar porciones. Si estoy conduciendo y tengo ganas de pizza, no quiero comerme una pizza entera. Quiero un par de porciones. Las quiero calientes. Y las quiero ahora. No quiero esperar 30 minutos. No quiero darle propina a ningún conductor. Especialmente no quiero que mi nombre, dirección y número de teléfono aparezcan en la computadora de algún conglomerado de pizzas para que el Gran Hermano sepa que soy un tipo de salchichas y pimientos verdes". [15] Además de porciones individuales, el Bambolino's de Montrose Boulevard vendía pizzas enteras y porciones de pizza parcialmente horneadas. [15]
En 1996, una porción de pizza de queso simple costaba 1,69 dólares, y una porción doble de pizza completamente cargada, como la "Double Big House -The Works", que tenía pimientos morrones, tocino canadiense, queso de hamburguesa, salchicha italiana, jalapeños, mozzarella, champiñones, aceitunas negras, pepperoni y cebollas rojas. En cuanto al sabor, Hoffman dijo en 1996 que "la pizza de Bambolino's es sorprendentemente sabrosa. Esperaba una calidad inferior porque Bambolino's es más bien un local de hamburguesas de comida rápida que vende pizza. La masa tiene un sabor dulce a hojaldre. La salsa es suave y el queso es de verdad. Bambolino's también tiene muchos ingredientes. Mi Double Big House medía unos dos centímetros y medio de alto. Los champiñones, entre otros, eran tan pesados que tuve que comerme la pizza con cuchillo, tenedor y cuchara". [15]
Roland Laurenzo, el fundador del nuevo Bambolino's, dijo, parafraseado por Allison Wollam del Houston Business Journal , que la masa de pizza que se usa para hacer las pizzas es "tan esponjosa y aireada, tierna por dentro y crujiente por fuera y hecha desde cero cada día". [13] La limonada recién exprimida era un artículo exclusivo en el menú del antiguo Bambolino's. Con respecto al nuevo Bambolino's, Laurenzo dijo: "Es nuestra bebida exclusiva. Es una limonada congelada, muy ácida, no demasiado dulce, y te congelará el cerebro cuando la bebas". [13] La "limonada congelada" del restaurante se entregaba a través de una máquina de margaritas. El restaurante vendía la limonada congelada por vaso, cuarto de galón y medio galón. [16] Laurenzo también dijo que la cadena tendría una pizza de fajitas de pollo. [13]
