57°27′17.56″N 3°18′1.92″O / 57.4548778, -3.3005333
La destilería Dalmunach es una destilería de whisky escocés ubicada en Carron , en la región de whisky de Speyside . [1] [2] [3] Construida para las mezclas de Chivas Regal , es propiedad de Chivas Brothers , una subsidiaria del grupo Pernod Ricard . [1] La fuente de agua proviene del cercano Ballinom Burn, que se origina en Mannoch Hills. [1] La destilería recibe su nombre de una piscina cercana en el río Spey . [4] La destilería está ubicada junto a Speyside Way y Moray Way , senderos de larga distancia en la región. [5]
Las obras de la nueva destilería comenzaron en 2012. [2] La nueva destilería ocupa parte del antiguo emplazamiento de la antigua destilería Imperial . [1] La destilería fue inaugurada oficialmente en 2015 por Nicola Sturgeon , la Primera Ministra de Escocia. [1] [2] [6] La destilería costó 25 millones de libras y consta de un diseño moderno que ganó el Premio del Instituto Real de Arquitectos Británicos para Escocia en 2015. [2] Se dice que el diseño está inspirado en la forma de una gavilla de cebada . [2] La destilería fue diseñada para ser energéticamente eficiente, utilizando fuentes de energía renovables. [7] [8]
En 2019, la diputada Theresa Villiers visitó la destilería mientras se desempeñaba como secretaria de Medio Ambiente. [9] En 2021, el diputado Douglas Ross , mientras se desempeñaba como líder de los conservadores escoceses, visitó la destilería. [10]
Gran parte de la producción de la destilería se utiliza como componente en la mezcla de Chivas Regal. Los primeros embotellados de whisky de pura malta de la destilería se realizaron en 2019, con el lanzamiento de un embotellado de un solo barril de 4 años. [4]
La destilería es una de las más grandes de Escocia. [2] La destilería tiene un tanque de maceración Briggs Full Lauter de 12 toneladas . [1] Hay 16 alambiques de acero inoxidable y ocho alambiques de olla. [1] Los alambiques de licor tienen forma de cebolla que rinde homenaje a la antigua destilería Imperial cercana. [1] La destilería tiene una capacidad de 10 millones de litros. [2]