Dalle Khursani

Chile picante

Dalle Khursani ( nepalí : डल्ले खुर्सानी ), Akabare Khursani , chile rojo cereza o simplemente Dalle es una variedad de chile cultivado principalmente en Nepal , el estado indio de Sikkim y los distritos de Darjeeling y Kalimpong del estado indio de Bengala Occidental . ^[1] Su picor oscila entre 100.000 y 350.000 SHU ( unidades de calor Scoville ), similar al chile habanero . ^[2]

Dalle Khursani es la única variedad poliploide conocida de pimiento. ^[3]

En 2020, el estado indio de Sikkim recibió una etiqueta de Indicación Geográfica (IG) para el pimiento. La etiqueta GI se amplió aún más a los distritos de Darjeeling y Kalimpong el 14 de septiembre de 2021. ^{[4] [5]}

Etimología

El nombre Dalle Khursani se traduce literalmente como "chiles redondos" en nepalí , debido a sus atributos físicos. En Nepal, también se le llama Akabare Khursani ( literalmente rey de los chiles) o Jyanmara Khursani ( literalmente chiles asesinos). ^{[ dieciséis]}

Dalle Khursani y Tama (brote de bambú fermentado) achaar , un encurtido popular nepalí

Métodos de servicio

• Chile entero: como condimento que se come con Dal bhat . ^[2]
• Picado: utilizado en diversos curry de verduras y carne.
• Pasta: como chutneys y salsas para Momo .
• Pepinillo: Dalle Achaar
• Fermentado: fermentado con yak-suero de leche

Referencias

1. "Dalle Khursani: chile rojo picante de Sikkim". Planeta solitario . Consultado el 16 de mayo de 2022 .
2. "Dalle Khursani - ¡Cuando no te sientes lo suficientemente picante!". Comida NDTV . 5 de julio de 2016 . Consultado el 16 de mayo de 2022 .
3. Jha, Timir Baran; Bhowmick, Biplab Kumar (julio de 2021). "Conservación de la diversidad floral, frutal y cromosómica: una revisión del complejo diploide y poliploide Capsicum annuum en la India". Informes de biología molecular . págs. 5587–5605. doi : 10.1007/s11033-021-06355-4 . Consultado el 19 de mayo de 2024 .
4. "Chilli gana la etiqueta GI del dúo del distrito montañoso, honor por los cinturones 'Dalle Khursani'". Telégrafo India.
5. "Uno de los chiles más picantes del mundo, el Dalle Khursani de Sikkim, recibirá la etiqueta GI". La impresión. 5 de septiembre de 2020.
6. "पिरो अकबरे खुर्सानीको गुलियो फाइदा :: शिलापत्र संवाददाता :: Shilapatra शिलापत्र - खबरको स्थायी ठेगाना". shilapatra.com . Consultado el 23 de septiembre de 2022 .