Dabeli , kutchi dabeli o doble roti ( Gujarati : દાબેલી,કચ્છી દાબેલી , Devnagari : दाबेली,कच्छी दाबेली), es un bocadillo popular de la India , originario de Mandvi-Kutch, región de Gujarat. Es un bocadillo picante pero dulce hecho mezclando papas hervidas con un dabeli masala especial , poniendo la mezcla en un ladi pav ( pan de hamburguesa ) y sirviéndolo con chutneys hechos de tamarindo, dátiles, ajo, chiles rojos y otros ingredientes. Está adornado con granada y cacahuetes tostados.
Dabeli significa literalmente "prensado" en idioma gujarati . [1] Se dice que el plato fue creado por Keshavji Gabha Chudasama (también conocido como Kesha Malam), un residente de Mandvi-Kutch, en la década de 1960. Cuando comenzó el negocio, vendía dabeli al precio de una anna o seis paisa . Su tienda todavía está allí en Mandvi, dirigida por una generación posterior de su familia. [2] Hoy en día, se dice que el dabeli masala elaborado en la región de Kutch es el más auténtico. [3] Las ciudades de Bhuj y Nakhatrana de Kutch también son conocidas por el auténtico dabeli, además de Mandvi. [4]
Hoy en día, el dabeli se come no solo en Kutch y Gujarat, sino también en ciertas partes de Sangli , Mumbai , Pune y Kolhapur , en Maharashtra, así como en partes de Telangana , Karnataka , Rajasthan y otros estados de la India. [ cita requerida ]
