Una crema pastelera es un tipo de galleta tipo sándwich popular en las Islas Británicas, rellena con un centro cremoso con sabor a crema pastelera.
Tradicionalmente, el relleno era crema de mantequilla (que todavía se usa en la mayoría de las recetas caseras), pero hoy en día las grasas más baratas han reemplazado a la mantequilla en las galletas producidas en masa. El relleno tiene un sabor a vainilla y, como tal, se parece más al sabor de las natillas hechas con polvo de natillas que al de las natillas de huevo . Se cree que las galletas de crema de natillas se originaron en Gran Bretaña en 1908. [1] Por lo general, tienen un elaborado diseño barroco estampado en ellas, que se originó en la era victoriana y representa helechos . [2]
Algunos supermercados británicos e irlandeses producen sus propias versiones de marca, con variaciones de sabor que incluyen limón, naranja, plátano, chocolate, fresa, café, mandarina, ruibarbo con natillas y coco. Existe una versión de crema digestiva disponible, en la que la galleta se reemplaza por una galleta digestiva .
En una encuesta realizada en 2007 a 7.000 británicos, 9 de cada 10 votaron que las natillas eran su galleta favorita. [2] En 2009, se clasificó como la octava galleta más popular en el Reino Unido para mojar en el té. [3] Ese mismo año, un estudio humorístico de Mindlab International clasificó a las natillas como la galleta con más probabilidades de causar lesiones o daños, con una puntuación denominada "de riesgo" de 5,64. [4]