- Una escena de la ópera cantonesa en el Museo de Historia de Hong Kong
- Ópera cantonesa representada en el cumpleaños de Mazu
- Un traje utilizado en la ópera cantonesa.
La cultura de Hong Kong es principalmente una mezcla de influencias chinas y occidentales , que surgen de las raíces cantonesas de Lingnan y luego se fusionaron con la cultura británica debido al colonialismo británico ( Jyutping : Jyut 6 zeoi 6 ; chino tradicional: 粵英薈萃). Como centro financiero internacional apodado "La ciudad mundial de Asia", el Hong Kong contemporáneo también ha absorbido muchas influencias internacionales de todo el mundo. Además, Hong Kong también tiene pueblos indígenas y minorías étnicas del sur y sudeste de Asia , cuyas culturas desempeñan un papel integral en la cultura moderna de Hong Kong. Como resultado, después de la transferencia de soberanía a la República Popular China en 1997 , Hong Kong ha seguido desarrollando una identidad única bajo la rúbrica de Un país, dos sistemas . [1]
El inglés y el chino son los dos idiomas oficiales de Hong Kong . [2] Durante la era colonial británica , el inglés fue el único idioma oficial hasta 1978, pero sigue siendo un fuerte segundo idioma en Hong Kong. Como la mayoría de la población de Hong Kong es descendiente de inmigrantes de la provincia china de Cantón , la gran mayoría habla cantonés estándar u otras variedades del chino Yue como primera lengua, con un número menor de hablantes de la lengua hakka o el dialecto teochew del sur de Min . Además, los inmigrantes y expatriados de Occidente y otros países asiáticos han contribuido en gran medida a la diversidad lingüística y demográfica de Hong Kong.
El cantonés de Hong Kong es el idioma cantonés (粵) que se habla en Hong Kong. Aunque no es una de las lenguas indígenas de Hong Kong , [3] [4] es la lengua más hablada en Hong Kong en la actualidad. El estilo cantonés de Hong Kong contiene muchos préstamos del inglés y también algunos del japonés , debido a que Japón es uno de los mayores socios comerciales de Hong Kong y a la popularidad de la cultura pop japonesa en la ciudad en las últimas décadas. Sin embargo, el cantonés de Hong Kong sigue siendo mutuamente inteligible con el cantonés hablado por cantoneses de China continental o chinos de ultramar de ascendencia cantonesa. El cantonés es también el idioma principal utilizado en los productos culturales de Hong Kong (canciones pop, películas, etc.). [ cita necesaria ]
Un rasgo distintivo del cantonés de Hong Kong es que, debido a las influencias culturales británicas, los hongkoneses tienen la costumbre de salpicar su cantonés con palabras en inglés, lo que da como resultado un nuevo patrón de habla llamado "kongés". [5]
El idioma hakka (Jyutping: Haak 3 gaa 1 waa 2 ; chino tradicional: 客家話) se usa comúnmente en muchas aldeas amuralladas (Jyutping: Wai 4 cyun 1 ; chino tradicional: 圍村) en los Nuevos Territorios y en las comunidades étnicas Hakka de Hong Kong. siendo una de las lenguas indígenas de los pueblos indígenas de Hong Kong. [6] [7] El hakka es, como el cantonés y el mandarín, un miembro de la familia de lenguas chinas , pero tiene una inteligibilidad mutua casi nula con cualquiera de ellos. El pueblo hakka también tiene una cultura distinta , que se diferencia de los cantoneses también en términos de arquitectura tradicional, música, cocina y otras costumbres.
El idioma Waitau (Jyutping: Wai 4 tau 4 waa 2 ; chino tradicional: 圍頭話), otro de los idiomas indígenas de Hong Kong, [3] [6] es hablado principalmente por la generación mayor que vive en aldeas amuralladas en los Nuevos Territorios. Por último, el pueblo Tanka (Jyutping: Daan 6 gaa 1 jan 4 ; chino tradicional: 蜑家人) de los pueblos de pescadores es otro grupo de pueblos indígenas de Hong Kong. Su idioma, Tanka (Jyutping: Daan 6 gaa 1 waa 2 ; chino tradicional: 蜑家話), con su propia versión del cantonés, es otra forma de lenguas indígenas de Hong Kong.
Desde el traspaso de 1997 , el gobierno ha adoptado la política de "alfabetización bilingüe y trilingüe" (Jyutping: Loeng 3 man 4 saam 1 jyu 5 ; chino tradicional: 兩文三語, literalmente "dos sistemas de escritura y tres idiomas"). Según este principio, el "chino" (de manera algo ambigua) y el inglés deben ser reconocidos como idiomas oficiales, reconociéndose el cantonés como la variedad oficial de facto (al menos hablada) del chino en Hong Kong, aunque también se acepta el uso del mandarín ( Jyutping: Pou 2 tung 1 waa 2 ; chino tradicional: 普通話) [8] en determinadas ocasiones.
En términos de sistemas de escritura , los habitantes de Hong Kong escriben utilizando caracteres chinos tradicionales , que no sólo emplean, en diversas circunstancias, caracteres variantes y clásicos utilizados desde los años imperiales, sino que también cubren todas las palabras en chino vernáculo basado en el mandarín , el idioma en el que Se escriben documentos gubernamentales y la mayoría de las obras literarias. Con la ayuda de los caracteres cantoneses inventados por los habitantes de Hong Kong, el idioma cantonés ahora se puede escribir palabra por palabra, y el cantonés escrito se ha vuelto más frecuente desde principios del siglo XXI, especialmente en esferas menos formales como los foros de Internet y los anuncios. [9]
156 años de gobierno como colonia británica separada, así como la separación política del resto de Lingnan, han dado como resultado una identidad local única. [10] Elementos de la cultura tradicional cantonesa combinados con influencias británicas han dado forma a Hong Kong en todos los aspectos de la ciudad, desde el derecho, la política, la educación, los idiomas, la cocina y la forma de pensar. Es por esta razón que muchos habitantes de Hong Kong están orgullosos de su cultura (como el idioma cantonés, que tiene una historia de 1000 años y una rica herencia de canciones y poemas tradicionales [11] [12] [13] ) y generalmente se refieren a sí mismos como "hongkoneses" (Jyutping: Hoeng 1 gong 2 yan 4 ; chino tradicional: 香港人), para distinguirse de los chinos Han de China continental (cuya cultura se desarrolló de forma independiente). La sensación de que el pueblo de Hong Kong afirma su identidad y nacionalidad únicas ha aumentado con el tiempo. Esto se debe al creciente fenómeno de los conflictos entre los hongkoneses y los continentales. [14] [15]
El académico Kam Louie describió el pasado colonial de Hong Kong como la creación de un "espacio de traducción donde el carácter chino se interpretaba para los 'occidentales' y el carácter occidental se traducía para los chinos". [10]
Después de la entrega de Hong Kong, la Universidad de Hong Kong encuestó a los residentes de Hong Kong sobre cómo se definían a sí mismos. En su última encuesta publicada en junio de 2022, el 39,1% de los encuestados se identificaron como hongkoneses, el 31,4% como hongkoneses en China, el 17,6% como chinos, el 10,9% como chinos en Hong Kong y el 42,4% como de identidad mixta. [16] En una encuesta de Pew Research de 2023 , los adultos en Hong Kong tenían más probabilidades de identificarse como chinos y hongkoneses (53%), seguidos de aquellos que se identificaban principalmente como hongkoneses (36%) y únicamente como chinos (10). %). [17]
La "crisis de identidad" de Hong Kong no surgió sólo a causa de los conflictos entre el pueblo "original" de Hong Kong y la China continental . A medida que Hong Kong pasó de ser un pueblo de pescadores a convertirse en una ciudad financiera internacional, muchas personas de clase media anhelaban estilos de vida y cultura occidentales o internacionales. [18] La mezcla de Oriente y Occidente, lo antiguo y lo nuevo, ha ofrecido al pueblo de Hong Kong una diversa variedad de opciones pero al mismo tiempo confusión. El rápido crecimiento, la prosperidad y la población ocurrieron entre los años 1960 y 1980, cuando el mundo también estaba influenciado por la globalización .
En Hong Kong, los valores tradicionales derivados del confucianismo, como la "solidaridad familiar", la "cortesía" y el " salvar las apariencias ", tienen un peso significativo en la mente de la gente. La cultura dominante de Hong Kong se deriva y está fuertemente influenciada por los cantoneses de la provincia vecina de Guangdong ("Gwongdung" en cantonés) y su cultura, que es considerablemente diferente de la de otros chinos Han . También hay pequeñas comunidades de hakka , hokkien , teochew y shanghaineses en Hong Kong. [ cita necesaria ]
Estructuralmente, una de las primeras leyes que definió las relaciones entre las personas fue la Ordenanza Matrimonial de Hong Kong aprobada en 1972. La ley sentó el precedente de prohibir el concubinato y los matrimonios entre personas del mismo sexo con una declaración estricta para las relaciones heterosexuales con una sola pareja . [19] Otros cambios económicos incluyen familias que necesitan asistencia debido a que ambos padres trabajan. En particular, los empleados domésticos extranjeros se han convertido en una parte integral del hogar desde finales de los años 1980. [ cita necesaria ]
En términos de arquitectura, Hong Kong muestra influencias cantonesas, británicas e indígenas. Tiene varios estilos de arquitectura, entre los que destaca la arquitectura cantonesa y la arquitectura británica . Lo primero se debe a la presencia de una gran cantidad de personas con ascendencia cantonesa, y lo segundo se ve más comúnmente en edificios gubernamentales debido a que los británicos son los gobernantes de la ciudad. Los pueblos indígenas de Hong Kong también tienen sus propios estilos, concretamente las aldeas amuralladas y el pang uk . El mayor [¿ según quién? ] Los estilos arquitectónicos que se pueden encontrar en Hong Kong incluyen:
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Hong Kong también contenía algunas arquitecturas de estilo renacentista chino, como el rey Yin Lei en 45 Stubbs Road, [22] y la iglesia de Santa María de Sheng Kung Hui (Comunión Anglicana) en la isla de Hong Kong. [23]
Hong Kong apoya una variedad de actividades artísticas. El Centro de Artes de Hong Kong en Wanchai ofrece una variedad de lugares para espectáculos y galerías, y apoya a otras organizaciones artísticas, mientras que Oi! El centro de artes , ubicado dentro del histórico Royal Hong Kong Yacht Club , tiene como objetivo promover las artes visuales en Hong Kong proporcionando una plataforma para exposiciones de arte, foros y otras actividades relacionadas con el arte. M+ se centra en la cultura visual de los siglos XX y XXI, incluido el diseño, la arquitectura y la cultura visual de Hong Kong. [24] A nivel internacional, Hong Kong alberga la principal feria de arte contemporáneo Art Basel en Asia y es un centro de arte de nuevos medios con lugares como el Festival Internacional de Artes de Nuevos Medios de Microondas y Videotage . Incluso en las zonas menos urbanas de la ciudad, los hongkoneses también han construido oasis creativos como el Cattle Depot Artist Village y la comunidad artística Fo Tan . Los artistas visuales contemporáneos de Hong Kong incluyen a Nadim Abbas , Amy Cheung , Choi Yan-chi , Ming Fay , Lai Cheuk Wah Sarah , Tsang Tsou Choi , Ho Sin Tung y Eric Siu.
Hong Kong ha experimentado recientemente un auge de grupos artísticos independientes. [25]
Hong Kong también alberga varios estilos de bellas artes Lingnan (cantonesas) , incluidos los estilos de pintura y bonsái Lingnan. Por ejemplo, Yeung Sin-sum, venerado como "el último maestro de la escuela de pintura Lingnan ", reside (aunque no nació) en Hong Kong. [26] Hong Kong también tiene un club activo que apoya el Lingnan penjing (sitio web en inglés).
Hong Kong también es el hogar de la pintura con tinta moderna, que infunde técnicas y enfoques experimentales a la pintura con tinta tradicional china . [27] Artistas destacados en este campo incluyen a Lui Shou-kwan , Liu Kuo-sung y Eddy Chan .
El arte graffiti (Jyutping: Tou 4 aa 1 ; chino tradicional: 塗鴉) abunda en las calles de Hong Kong. El estilo de graffiti de Hong Kong abarca desde caligrafía que utiliza caracteres chinos hasta sátiras contra los políticos. Es técnicamente ilegal en Hong Kong, pero una aplicación laxa de la ley da como resultado la proliferación del arte del graffiti. Hoy en día, el arte del graffiti está omnipresente en las calles de Hong Kong, especialmente en los distritos más concurridos como Mongkok . La obra de Tsang Tsou Choi, uno de los grafiteros más destacados de Hong Kong, incluso se vendió por más de 50.000 dólares de Hong Kong . [28]
Hoy en día, muchos habitantes de Hong Kong han comenzado a considerar el arte del graffiti como un símbolo de su ciudad y organizan actividades que promueven el arte del graffiti. [29]
Los cómics de Hong Kong (Jyutping: Hoeng 1 gong 2 maan 6 waa 2 ; chino tradicional: 香港漫畫) son cómics con sede en Hong Kong que han proporcionado una vía de expresión mucho antes de la llegada de la televisión. Si bien el número de lectores ha fluctuado a lo largo de las diferentes décadas, esta forma de arte es una de las más consistentes en términos de brindar entretenimiento altamente asequible. Los cómics de Hong Kong se venden regularmente en los quioscos de la mayoría de las esquinas. Personajes como el viejo maestro Q , el héroe chino y muchos otros han mostrado obras de arte e historias chinas Han (especialmente las cantonesas). El manga japonés también se ha traducido y fusionado en bibliotecas de cómics locales.
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Los hongkoneses, al igual que sus compatriotas cantoneses, también han incursionado en la porcelana de Cantón . La porcelana de Cantón (Jyutping: Gwong 2 coi 2 ; chino tradicional: 廣彩), también llamada "porcelana cantonesa", es un estilo distinto de porcelana que se originó en la ciudad de Cantón , el centro de la cultura Lingnan. Se trata principalmente de un conjunto específico de técnicas que permiten a los cantoneses obtener varios colores sobre porcelana blanca, lo que da como resultado productos de porcelana que son inusualmente brillantes y coloridos. Los hongkoneses trabajaron en la porcelana de Cantón a principios del siglo XX y exportaron sus productos incluso al mundo occidental. Hoy en día, sin embargo, a medida que la ciudad ha cambiado su enfoque hacia los servicios y las finanzas, son principalmente los aficionados los que dedican tiempo a este estilo de arte en porcelana. [30]
La ópera cantonesa es una de las categorías principales de la ópera china Han , originada en la cultura cantonesa del sur de China. Como todas las ramas de la ópera china Han, es una forma de arte que involucra música, canto, artes marciales, acrobacias y actuación. Las características particulares de la ópera cantonesa incluyen que se cante en idioma cantonés, además del uso intensivo de maquillaje y tocados. La ópera cantonesa también utiliza un conjunto distinto de instrumentos musicales. Hong Kong también tiene un estilo distintivo de ópera cantonesa (Jyutping: San 4 gung 1 hei 3 ; chino tradicional: 神功戲, literalmente "ópera que utiliza el esfuerzo de los dioses") que se representa específicamente durante el Festival Cheung Chau Bun . La forma de arte lleva una identidad nacional que se remonta a la primera ola de inmigrantes que llegó en la década de 1950. Hoy en día, el Teatro Sunbeam es uno de los lugares que guardan la tradición.
Cantopop (Jyutping: Jyut 6 jyu 5 lau 4 hang 4 kuk 1 ; chino tradicional: 粵語流行曲), también llamado HK-pop, ha dominado y se ha convertido en sinónimo de la cultura musical local desde su nacimiento en Hong Kong, aunque la caída gradual de El cantopop de mediados de la década de 1990 había dado lugar a otras formas de cultura pop, principalmente música japonesa, coreana y occidental. Aún así, Cantopop goza de considerable popularidad en las comunidades cantonesas de todo el mundo. Hoy en día, la influencia global del mandarín ha influido ligeramente en el estilo. El mandopop de Taiwán está ganando terreno. La mayoría de los artistas son esencialmente multilingües y cantan tanto en cantonés como en mandarín. El pop inglés de Hong Kong , la música japonesa, coreana y occidental también son populares entre los hongkoneses.
La música clásica occidental también es muy apreciada por muchos habitantes de Hong Kong. Muchas escuelas ofrecen lecciones gratuitas de instrumentos musicales a sus alumnos. También hay un buen número de orquestas profesionales, amateurs y estudiantiles que actúan regularmente. La orquesta más conocida es la Orquesta Filarmónica de Hong Kong [31] [2]. La Orquesta originalmente se llamaba Orquesta Sino-Británica, pasó a llamarse Orquesta Filarmónica de Hong Kong en 1957 y se convirtió en orquesta profesional en 1974. Actualmente, la Orquesta está bajo la dirección del Director Musical Jaap van Zweden. Ganó el premio Gramophone Orchestra of the Year 2019. [32] [33]
Otra orquesta muy conocida es la Hong Kong Sinfonietta (chino: 香港小交響樂團). [34] Establecida en 1990, uno de sus principales objetivos de HK Sinfonietta es promover la música clásica entre el público en general. En 2002, la directora musical Wing-sie Yip (葉詠詩) [35] se unió a la orquesta como la primera mujer directora en Hong Kong. Ha ampliado la base de amantes de la música clásica en la ciudad.
Una orquesta de aficionados organizada por la Asociación Médica de Hong Kong, también llamada Orquesta de Médicos de Hong Kong, es una orquesta formada en 1989 por un grupo de médicos que amaban la música clásica. Esta orquesta ha actuado en numerosos eventos benéficos cada año. Su objetivo es cuidar de los pacientes y de la sociedad, no sólo con los medicamentos, sino también con la música. [36]
Los jóvenes de Hong Kong que estén interesados en convertirse en músicos profesionales pueden asistir a la Academia de Artes Escénicas de Hong Kong, donde pueden obtener una maestría y una licenciatura con honores en Música con especialización en un instrumento musical. También hay cursos a tiempo parcial ofrecidos por la academia acreditada por el Consejo de Acreditación de Cualificaciones Académicas y Vocacionales de Hong Kong. [37] Muchos graduados se han convertido en músicos profesionales y profesores de música.
Los teatros de Hong Kong incluyen:
La industria del cine de Hong Kong (Jyutping: Gong 2 caan 2 pin 3 ; cantonés: 港產片) ha sido una de las más exitosas a nivel mundial, especialmente durante la segunda mitad del siglo XX. Habiendo recibido reconocimiento internacional para directores como Wong Kar-wai , ha mantenido un nivel moderado de prominencia a pesar de una grave caída que comenzó a mediados de los años 1990. Los artistas marciales y estrellas de cine como Jackie Chan y Bruce Lee son conocidos mundialmente, especialmente en los asentamientos chinos en el extranjero, históricamente la mayoría de los cuales han sido de ascendencia cantonesa y disfrutan del entretenimiento en idioma cantonés. Muchos otros actores de Hong Kong se han trasladado a Hollywood, incluidos Chow Yun-fat y John Woo . [ cita necesaria ]
El cine de Hong Kong se destaca por sus variedades de películas de artes marciales y comedia . Se dice que este último tiene su propio estilo de humor, que se ha denominado "humor de Hong Kong" (Jyutping: Gong 2 sik 1 jau 1 mak 6 ; chino tradicional: 港式幽默), en alusión al humor británico . [38] Se dice que se caracteriza por la comedia negra y, más distintivamente, Mo lei tau , y puede haber sido influenciado por el humor británico.
Los dramas televisivos producidos localmente por las cadenas de televisión abierta TVB y ATV han sido bastante populares desde la década de 1970 hasta mediados de 2000. Han contribuido a una identidad cultural única entre los hongkoneses y han servido como recurso cultural para la comunidad cantonesa en todo el mundo. Muchos de los dramas más conocidos se exportaron a países del sudeste asiático, Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido en forma de cintas y luego VCD/CD. Hong Kong fue el centro neurálgico de la producción de un gran número de series de telenovelas en dialecto cantonés. Sin embargo, la desaparición gradual de ATV y, finalmente, de TVB, debido al empeoramiento de la calidad de los programas de televisión y los dramas, dio lugar a una mayor preferencia por los producidos en China y otras naciones asiáticas, concretamente los programas de televisión de Corea del Sur, Japón y Taiwán, que ahora dominan el mercado. Últimas tendencias televisivas en Hong Kong. [ cita necesaria ]
Si bien Hong Kong ha tenido una oferta inagotable de anime japonés y animaciones de Disney estadounidenses , China se ha esforzado por revitalizar la industria. Hong Kong ha hecho contribuciones en los últimos años con producciones como A Chinese Ghost Story: The Tsui Hark Animation y DragonBlade . En particular, empresas como Imagi Animation Studios ubicadas directamente en el territorio están ahora introduciendo animaciones 3D - CG en el mercado. [ cita necesaria ]
McDull es posiblemente la animación más destacada de los habitantes de Hong Kong. [ cita necesaria ]
Además de lo anterior, Hong Kong también tiene disponibles diferentes tipos de artes escénicas, incluidos teatro, danza y teatro. Hong Kong es el hogar del primer club de comedia de tiempo completo en Asia, The TakeOut Comedy Club Hong Kong . [39] También hay muchas compañías de teatro financiadas por el gobierno. Más recientemente, en 2014, Hong Kong celebró su primer festival de Shakespeare al aire libre, Shakespeare in the Port, presentado en Cyberport . [40]
Los siguientes grupos de artistas escénicos originados y basados en Hong Kong han tenido un éxito modesto incluso más allá de Asia:
Los editores de revistas y periódicos distribuyen e imprimen en numerosos idiomas, sobre todo el chino vernáculo y el inglés. Los medios impresos, especialmente los tabloides pero también los periódicos de gran formato , se apoyan en gran medida en el sensacionalismo y los chismes sobre celebridades. Si bien se critica la práctica, se sigue vendiendo periódicos. Los medios de comunicación están relativamente libres de interferencias gubernamentales en comparación con los de China continental , y los periódicos suelen estar politizados; algunos incluso han mostrado escepticismo hacia el gobierno chino en Beijing. [41]
A principios de la década de 2000, Hong Kong tenía dos estaciones de televisión principales, TVB y ATV. Este último se cerró en 2016 después de una larga serie de problemas financieros y la negativa del gobierno a renovar su licencia de transmisión. La primera, inaugurada en 1967, fue la primera estación comercial gratuita del territorio y actualmente es la estación de televisión predominante en la ciudad y también puede verse en la vecina provincia de Gwongdung y en Macao (vía cable). También se ha generalizado la televisión de pago por cable y por satélite. Las telenovelas, las series de comedia y una variedad de programas de Hong Kong han llegado a audiencias masivas en todo el mundo de lengua china , principalmente en las comunidades cantonesas. Muchas emisoras internacionales y panasiáticas también tienen su sede en Hong Kong, incluida STAR TV de News Corporation .
La literatura de Hong Kong es la literatura producida en Hong Kong. Comenzó a principios del siglo XX, cuando sucesivas oleadas de inmigrantes de China continental (en su mayoría de ascendencia cantonesa) se trasladaron a la ciudad controlada por los británicos en sus intentos de escapar de la entonces devastada China. Al principio, los inmigrantes educados sintieron mucho resentimiento por tener que quedarse en Hong Kong, una "tierra de bárbaros del sur". Muchas de sus obras giraban en torno a la expresión de esos sentimientos. Sin embargo, a partir de la década de 1960, Hong Kong se desarrolló a un ritmo tan rápido que los escritores comenzaron a escribir sobre la propia Hong Kong, con temas que abarcaban desde la actualidad local hasta las culturas. Hoy en día, la literatura de Hong Kong se ha desarrollado plenamente y numerosos escritores prolíficos han producido obras como prosas y novelas. La literatura de Hong Kong se caracteriza por su uso intensivo de escenarios de la vida cotidiana, lo que significa que el romance, el humor y la sátira son géneros populares, aunque Hong Kong también ha producido varios wuxia destacados (Jyutping: Mou 5 haap 6 ; chino tradicional: 武俠) y ciencia. escritores de ficción . Entre los escritores destacados de la literatura de Hong Kong se incluyen:
La literatura lingnan se escribía tradicionalmente en chino clásico , en lugar de en las lenguas habladas de los pueblos. A pesar del intento de crear formas vernáculas de escritura a finales del siglo XIX, la región de la Gran China todavía tiende a utilizar el chino vernáculo, un sistema de escritura basado en el mandarín, no en el cantonés (es decir, el idioma de los pueblos de la región de Lingnan), en la escritura. . Hong Kong no es una excepción. La gran mayoría de las obras de la literatura de Hong Kong fueron compuestas en chino vernáculo. Sin embargo, a partir del siglo XXI, Hong Kong, como centro cultural de la región, ha desarrollado un sistema de escritura completo para el cantonés . [42] Algunos escritores de la ciudad ahora abogan por componer literatura en cantonés escrito. [9]
La cocina ocupa un lugar importante en la cultura de Hong Kong. Desde dim sum , hot pot ( da been lo ), comida rápida hasta las delicias más raras, Hong Kong lleva la reputada etiqueta de "Paraíso Gourmet" y "Feria Mundial de la Alimentación" . La cocina de Hong Kong, que está influenciada por las culturas occidental (principalmente británica) y china (principalmente cantonesa), es muy diversa. A pesar de esto, no es simplemente una colección de cocina de otras regiones del mundo, sino que también tiene su propio estilo: un ejemplo sería Dai pai dong , un restaurante informal al aire libre que sirve principalmente comida cantonesa . Cha chaan teng (Jyutping: Caa 4 caan 1 teng 1 ; chino tradicional: 茶餐廳, literalmente "restaurante de té") [43] [44] proviene de bing sutt ("cámara de hielo"). En estos "restaurantes de té", se sirven varios menús fijos a lo largo del día para el desayuno, el almuerzo, el té de la tarde y la cena, y ofrecen cocina oriental (principalmente cantonesa), comidas británicas como tartas de huevo y comidas de Hong Kong, como Hong Kong. Tostadas francesas estilo Hong Kong, bebidas Yin-Yeung y té helado de limón.
Otra especialidad de Hong Kong son las comidas callejeras. Antes de la década de 1990, la comida callejera la ofrecían vendedores ambulantes, vendedores con pequeños carritos que se movían por las calles y vendían sus bocadillos tradicionales. Las comidas callejeras más conocidas de Hong Kong son las bolas de pescado al curry, la sepia estofada con soja, el tofu apestoso, las pieles de cerdo al curry, la gelatina de sangre de cerdo, las sopas dulces de judías rojas y verdes, el siu mai, etc. [45] [46] Sin embargo, Después de la década de 1990, debido a las normas de seguridad alimentaria, las leyes de tránsito y similares, los vendedores ambulantes comenzaron a desaparecer. Luego fueron reemplazados por tiendas de alimentos autorizadas que fabricaban tipos similares de refrigerios. Estas comidas callejeras tradicionales siguen siendo una delicia para muchos habitantes y turistas de Hong Kong.
Hay muchas comidas y bebidas especiales en Hong Kong. La mayoría de las panaderías de Hong Kong elaboran pasteles cantoneses al estilo de Hong Kong, como tartas de huevo , panecillos de piña , pastel de esposa , jin deui , panecillos de cerdo asado y panecillos de crema . Incluso el pastel de nata , una tarta de huevo portuguesa, se vende en KFC, la cadena de restaurantes de comida rápida. [47] El poon choi , una cocina de los pueblos amurallados de Hong Kong, también goza de popularidad entre los hongkoneses. [48]
Hay algunas festividades distintivas que se celebran en Hong Kong como parte de la cultura oriental, y generalmente no en los países occidentales, excepto entre ciertas comunidades chinas de ultramar (especialmente cantonesas). El más conocido es el Año Nuevo Lunar , que ocurre aproximadamente un mes después del Año Nuevo Gregoriano, generalmente a finales de enero o principios de febrero. En el Año Nuevo Lunar, la gente de Hong Kong también va por tradición a ferias de flores durante el Año Nuevo Lunar, [49] al igual que los cantoneses del continente. Otros eventos chinos Han incluyen el Festival del Bote del Dragón , donde millones de personas elaboran Zongzi en casa como parte de la tradición, y el Festival del Medio Otoño , que implica la compra masiva de pasteles de luna en las panaderías chinas.
También hay varias celebraciones que se encuentran sólo en Hong Kong, a saber, el Festival Cheung Chau Bun , el Cumpleaños de Che Kung y el Festival de los Buenos Deseos de Hong Kong.
![El Festival de los Buenos Deseos de Hong Kong consiste en que los lugareños arrojen sus deseos en un árbol de los deseos.[50]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/HK_LamTsuenWishingtree_2010.JPG/1280px-HK_LamTsuenWishingtree_2010.JPG)
La religión en Hong Kong es variada, aunque la mayoría de los habitantes de Hong Kong son de ascendencia cantonesa/Guangdong y, por tanto, practican la rama cantonesa de la religión popular china , [51] que también tiene elementos de las doctrinas confucianas , el budismo mahayana y las tradiciones rituales taoístas . En sus tradiciones taoístas, los habitantes de Hong Kong también muestran características cantonesas. Ellos, al igual que los cantoneses del continente, adoran tradicionalmente a Wong Tai Sin [52] y a varias otras deidades marinas taoístas, como Hung Shing y Mazu .
Según las estadísticas oficiales del año 2010, alrededor del 50% de la población total pertenece a religiones organizadas, concretamente hay: 1,5 millones de budistas de Hong Kong, 1 millón de taoístas, 480.000 protestantes , 353.000 católicos , 220.000 musulmanes , 40.000 hindúes , 10.000 sijs . y otras comunidades más pequeñas. [53] Una cantidad significativa de seguidores de religiones chinas no indígenas, en algunos casos la mayoría, son ciudadanos de Hong Kong de ascendencia no Han.
La otra mitad de la población practica principalmente otras religiones populares chinas , que incluyen el culto a dioses y antepasados locales, y en muchos casos no declaran esta práctica como afiliación religiosa en las encuestas. La religiosidad tradicional cantonesa, incluido el budismo mahayana, fue generalmente desalentada durante el dominio británico sobre Hong Kong , que favorecía el cristianismo. [51] Con el fin del dominio británico y la entrega de la soberanía de la ciudad-estado a China, ha habido un resurgimiento del budismo y las religiones populares chinas. [51]
El arte de "preguntar a los muertos" (Jyutping: Man 6 mai 5 ; chino tradicional: 問米) ha sido una tradición durante mucho tiempo en Hong Kong. A menudo es común que las personas vivas quieran preguntar a los muertos sobre sus vidas en el inframundo. En estos rituales, la gente trae prendas hechas con papel, dinero y comida hechos con papel para quemarlos, creyendo tradicionalmente que esto podría pasar los objetos a los muertos y darles a estos últimos una vida futura más cómoda. [54]
Esta tradición se originó en el período de los Reinos Combatientes en China, aproximadamente en el año 476 a.C. Esta es una práctica antigua común en ciertas partes del sur de China y Hong Kong. Sin embargo, el número de tiendas que apoyan esto ha ido disminuyendo, ya que hoy en día la gente lo ve cada vez más como una superstición.
Los habitantes de Hong Kong dedican mucho tiempo al ocio. Mahjong es una actividad social popular. Familiares y amigos pueden jugar durante horas en festivales y días festivos en hogares y salones de mahjong. También es común ver a hombres mayores jugando ajedrez chino en parques públicos, rodeados de multitudes. Otros juegos de mesa, como las damas chinas, son disfrutados por personas de todas las edades.
Entre los adolescentes son populares las compras, salir a comer, el karaoke y los videojuegos, siendo Japón una importante fuente de entretenimiento digital por motivos culturales y de proximidad. También hay inventos locales populares como el videojuego Little Fighter Online . A mediados del siglo XX, Hong Kong tenía algunos de los juegos arcade más actualizados disponibles fuera de Japón. Se establecieron asociaciones negativas entre las tríadas y las salas de videojuegos . Hoy en día, la creciente popularidad de las consolas de videojuegos domésticas ha disminuido un poco la cultura arcade.
Hong Kong, apodado "el paraíso de las compras", es conocido por su distrito comercial con múltiples grandes almacenes. Muchos bienes importados transportados a Hong Kong tienen impuestos más bajos que el estándar internacional, lo que hace que la mayoría de los artículos sean asequibles para el público en general. [55]
Hong Kong se identifica por su cultura materialista y altos niveles de consumismo . Las tiendas, desde las más bajas hasta las más exclusivas, llenan las calles muy cerca. Algunos destinos de compras populares incluyen Mongkok , Tsim Sha Tsui y Causeway Bay .
Los juegos de azar son populares en la cultura cantonesa y Hong Kong no es diferente. Películas como God of Gamblers , de la década de 1980 , han dado una imagen bastante glamorosa al juego en Hong Kong. Sin embargo, el juego es legal sólo en tres instituciones establecidas y autorizadas, aprobadas y supervisadas por el gobierno de Hong Kong: las carreras de caballos (en Happy Valley y Sha Tin), la lotería Mark Six y, recientemente, las apuestas de fútbol .
Se pueden jugar juegos como el mahjong y muchos tipos de juegos de cartas por placer o con dinero en juego, y hay muchas salas de mahjong disponibles. Sin embargo, los salones de mahjong están disminuyendo lentamente a medida que ya no se pueden obtener licencias y, como resultado, muchos salones de mahjong antiguos se han visto obligados a cerrar.
El Jockey Club de Hong Kong [56] ofrece a los lugareños, en su mayoría hombres de mediana edad, la única vía legal para las carreras de caballos y los juegos de azar. El club fue establecido en 1844 por el gobierno colonial británico y se construyó el primer hipódromo en Happy Valley . El club cerró durante algunos años durante la Segunda Guerra Mundial debido a la ocupación japonesa de Hong Kong . En 1975, se introdujo la lotería Mark Six. Y en 2002, el Club ofreció apuestas para partidos del campeonato mundial de fútbol, incluida la FA Premier League inglesa y la Copa del Mundo .
Las artes marciales en Hong Kong se aceptan como forma de entretenimiento o ejercicio. El Tai Chi es uno de los más populares, especialmente entre las personas mayores . Grupos de personas practican el estilo en los parques temprano en la mañana. Muchas formas de artes marciales también se transmiten de diferentes generaciones de ascendencia cantonesa. (Principalmente cantonés) Estilos [57] [ ¿ fuente autoeditada? ] como la mantis religiosa , el puño de serpiente y la grulla son algunos de los más reconocidos. La atmósfera también es distinta, ya que la gente practica al aire libre en las cimas junto a edificios ultramodernos de gran altura.
A pesar de los limitados recursos terrestres, Hong Kong sigue ofreciendo deportes recreativos y competitivos. A nivel local, los deportes en Hong Kong se describen como "vida de club". Se encuentran disponibles importantes lugares de usos múltiples, como el Coliseo de Hong Kong , e instalaciones para ciudadanos comunes, como el Estadio Macpherson . A nivel internacional, Hong Kong ha participado en los Juegos Olímpicos y en muchos otros eventos de los Juegos Asiáticos .
Los juegos arcade aparecieron por primera vez en Hong Kong a finales de los años 1970. La mayoría de los juegos durante la época dorada de los videojuegos arcade fueron diseñados por compañías japonesas como Namco y Taito , pero con licencia de desarrolladores de juegos estadounidenses como Midway Games y Atari . El primer juego que se centró en el mercado de Hong Kong fue Pong, pero los más populares fueron Pac-Man de Namco , Space Invaders de Taito y Mario Bros. de Nintendo (lanzados en 1978, 1980 y 1983 respectivamente). Los juegos eran tan populares que Pac-Man apareció en la versión cinematográfica animada de 1983 del manhua Old Master Q, San-T. En 1987, Street Fighter de Capcom disfrutó de un éxito sin precedentes y adaptaciones cinematográficas y cómics sin licencia inundaron el mercado, incluido uno de Xu. Jingcheng incorpora elementos de las artes marciales chinas . De manera similar, The King of Fighters de SNK , lanzado en 1994, influyó en la moda juvenil durante años y al menos 30 "cómics de kung fu" locales se basaron en el juego. [58]
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