El cuchillo Kinmen ( chino :金門菜刀; pinyin : Jīnmén Càidāo ) es un cuchillo de chef de estilo chino fabricado exclusivamente en el condado de Kinmen en la República de China . Los cuchillos se fabricaban a partir de los restos de proyectiles de artillería disparados por los Estados Unidos y las fuerzas aliadas en la Segunda Guerra Mundial , cuando la isla estaba ocupada por el Imperio del Japón , y por China continental entre 1958 y 1978.
Durante la Segunda Crisis del Estrecho de Taiwán , el Ejército Popular de Liberación (EPL) de la República Popular China disparó alrededor de 1.000.000 de proyectiles contra las islas Kinmen en su conflicto contra la República de China , que controla las islas. Los proyectiles se han convertido en un recurso de acero para la economía local . Desde la Segunda Crisis del Estrecho de Taiwán, Kinmen se ha hecho famosa por su producción de cuchillos hechos con proyectiles de artillería de la República Popular China. Muchos de los proyectiles en las últimas etapas de la guerra eran proyectiles de propaganda, a los que se les había quitado el alto explosivo y se los había reemplazado por panfletos rellenos, por lo que impactaban en la isla intactos, en lugar de explotar en muchos fragmentos diminutos. Un herrero en Kinmen generalmente produce entre 10 y 60 cuchillos a partir de un proyectil de artillería y los turistas a menudo compran cuchillos Kinmen como recuerdos junto con otras especialidades locales. [1]
Durante su visita a Kinmen los días 23 y 24 de mayo de 2015, Zhang Zhijun , jefe de la Oficina de Asuntos de Taiwán de China continental, recibió como regalo un cuchillo Kinmen elaborado con munición del EPL. Este fue un gesto que simboliza que ambos lados del estrecho de Taiwán han enterrado el hacha de guerra que quedó de la guerra civil china y están trabajando por la paz mutua. [2]