Alimento
El craquelin es un tipo de brioche belga que se rellena con azúcar granulada . [1] [2] Los trozos de azúcar se aromatizan con esencia de naranja, limón, vainilla o almendra y luego se insertan en la masa antes de cocinarlos. Se derriten y se enfrían, dejando huecos incrustados en el azúcar. [3] La masa del craquelin tendrá una capa de masa de brioche para evitar que sobresalga el azúcar.
Véase también
Referencias
- ^ Francés, Headstart for Belgium: Cultural Notes. Instituto de Lenguas de Defensa, Centro de Lenguas Extranjeras. 1984. p. 24.
- ^ Davidson, Alan (21 de agosto de 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. pág. 77. ISBN 978-0-19-104072-6.
- ^ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (29 de julio de 2014). Dulces del mundo: una enciclopedia de comida y cultura: una enciclopedia de comida y cultura. ABC-CLIO. pág. 41. ISBN 978-1-61069-221-2.
