Cougar Gold es un queso cheddar estadounidense producido en Ferdinand's Creamery en el campus de la Universidad Estatal de Washington en Pullman, Washington . Al igual que otros quesos vendidos en la lechería, Cougar Gold se destaca por venderse exclusivamente en latas de 30 oz (850 g) . [1] Cougar Gold es un cheddar blanco y fuerte que se añeja al menos un año. Tiene un sabor a nuez que se parece un poco al queso suizo o al gouda . Cuando se refrigera adecuadamente, se afirma que Cougar Gold dura indefinidamente en la lata. Una lata sin abrir se vuelve más sabrosa, fuerte, seca y desmenuzable con el tiempo. Aproximadamente 250.000 latas de queso Cougar se producen anualmente, y alrededor del 80 % son Cougar Gold. [2]
La lechería de la WSU produce ocho sabores diferentes de queso, así como muchos sabores de helado. Los estudiantes de la Universidad Estatal de Washington trabajan para producir el queso y el helado y para vender los productos en la heladería Ferdinand's Ice Cream Shoppe, así como en el Departamento de Marketing Directo de la lechería, que envía queso a todo el país.
La WSU comenzó a fabricar queso en latas en la década de 1940, cuando el gobierno de los EE. UU. y la American Can Company financiaron la investigación de la WSU para encontrar una forma de conservar con éxito el queso en latas. [3] Cougar Gold se desarrolló durante esta época y recibió el nombre de Norman S. Golding, uno de los hombres involucrados en su producción.
En 1993, la American Cheese Society otorgó a Cougar Gold una cinta azul y, en 1995, el queso ganó la medalla de plata de United States Cheese Champion. Cougar Gold recibió más tarde una medalla de plata en los World Cheese Awards de 2000 y una medalla de oro en los World Cheese Awards de 2006. "2006 World Cheese Awards". The Nibble . 1 de julio de 2006 . Consultado el 14 de diciembre de 2022 .
