El nudo de carne en conserva es un nudo de unión que se hace generalmente con una cuerda o cordel pequeño. Recibe su nombre porque suele usarse para atar la carne del mismo nombre mientras se cocina. Como la carne en conserva se encoge durante la cocción, el nudo debe apretarse varias veces durante el proceso.
Se ata un nudo de cabo a la parte vertical y se aprieta moderadamente. La atadura en sí se aprieta mientras se cocina la carne deslizando el nudo de cabo sobre la parte vertical. El nudo se termina con un medio cabo alrededor del extremo de trabajo solo después de que la carne se haya encogido por completo. Se considera más seguro y adecuado para esta tarea que el nudo de empaquetador relacionado . [1]