Un sacacorchos es una herramienta que se utiliza para extraer los corchos de las botellas de vino y otras botellas de uso doméstico que se puedan cerrar con corcho. En su forma tradicional, un sacacorchos consiste simplemente en una hélice metálica puntiaguda (a menudo llamada "gusano") unida a un mango, que el usuario enrosca en el corcho y tira para extraerlo. Los sacacorchos son necesarios porque los corchos en sí, al ser pequeños y lisos, son difíciles de agarrar y extraer, en particular cuando se insertan completamente en una botella de vidrio inflexible. Los estilos más recientes de sacacorchos incorporan varios sistemas de palancas que aumentan aún más la cantidad de fuerza que se puede aplicar hacia afuera sobre el corcho, lo que facilita la extracción de corchos difíciles.
El diseño del sacacorchos puede haberse derivado del gusano de cañón , que era un dispositivo de al menos principios de la década de 1630 utilizado por los hombres para retirar cargas no utilizadas del cañón de un mosquete de manera similar. [1]
El sacacorchos es posiblemente una invención inglesa, debido a la tradición de la cerveza y la sidra, y el Tratado sobre la sidra de John Worlidge en 1676 describe "poner de lado botellas de sidra bien tapadas", aunque la primera referencia a un sacacorchos es "un gusano de acero usado para sacar corchos de las botellas" de 1681. [1]
En 1795, la primera patente de sacacorchos fue otorgada al reverendo Samuel Henshall , en Inglaterra. El clérigo colocó un disco simple, ahora conocido como el Botón Henshall, entre el sinfín y el vástago. El disco evita que el sinfín se introduzca demasiado en el corcho, obliga al corcho a girar con el giro del travesaño y, de esta manera, rompe la adherencia entre el corcho y el cuello de la botella. El disco está diseñado y fabricado ligeramente cóncavo en la parte inferior, lo que comprime la parte superior del corcho y ayuda a evitar que se rompa. [2]
Una persona que colecciona sacacorchos es un helixófilo. [3] [4]
En su forma tradicional, un sacacorchos es simplemente un tornillo de acero unido a un mango perpendicular, hecho de madera o de algún otro material. El usuario agarra el mango y enrosca la punta de metal en el corcho , hasta que la hélice queda firmemente incrustada, luego un tirón vertical del sacacorchos extrae el corcho de la botella. El mango del sacacorchos permite un agarre firme para facilitar la extracción del corcho.
El sacacorchos de alas, a veces llamado extractor de corcho, sacacorchos mariposa, sacacorchos búho, sacacorchos indio o sacacorchos ángel, tiene dos palancas, una a cada lado del sinfín. A medida que el sinfín se retuerce en el corcho, las palancas se elevan. Al empujar hacia abajo las palancas, se extrae el corcho de la botella con un movimiento suave. El diseño más común tiene una cremallera y un piñón que conectan las palancas al cuerpo. La cabeza del eje central se modifica con frecuencia para formar un abridor de botellas o un cortador de láminas, lo que aumenta la utilidad del dispositivo. Los sacacorchos de este diseño son particularmente populares en el uso doméstico.
En 1880, William Burton Baker recibió la patente británica n.º 2950 por su sacacorchos de doble palanca, en el que ambas palancas se deslizaban sobre el extremo superior del mango. [5]
La primera patente estadounidense se concedió en 1930 [6] al italiano Domenico Rosati [7], que emigró a Chicago (Illinois) para trabajar como barman antes de la prohibición. El diseño de Rosati tenía un mecanismo de piñón y cremallera expuesto. Este diseño fue adaptado por otras marcas a medida que el mercado del vino crecía en popularidad. [8]
La versión de búho alado, con dos placas laterales que cubren el mecanismo de piñón y cremallera, fue diseñada y fabricada por primera vez en 1932 por el diseñador industrial español David Olañeta para su marca BOJ [9] y luego fue adoptada por otros, como la patente estadounidense de 1936 n.° 98.968 de Richard Smythe marcada como HOOTCH-OWL. [10] [8]
Un cuchillo de sumiller , amigo del camarero o llave de vino es un sacacorchos con cuerpo plegable similar a una navaja de bolsillo . Fue concebido por el alemán Karl Wienke en 1882 y patentado en Alemania, Inglaterra y Estados Unidos. [1]
Un brazo se extiende para apoyarse contra el borde de la botella y hacer palanca al quitar el corcho. Algunos cuchillos de sumiller tienen dos escalones en la palanca y, a menudo, también un abridor de botellas . Una pequeña hoja de cuchillo con bisagra se aloja en el extremo del mango para usarse para cortar el papel de aluminio que envuelve el cuello de muchas botellas de vino. Un sacacorchos de este tipo se puede usar más rápidamente (y con más "ostentación" o estilo) que un sacacorchos de tipo ala.
El término "llave para vino" surgió debido al apellido del inventor alemán, Wienke, que es difícil de pronunciar para los angloparlantes. Al pedir el producto por catálogo, el significado y los orígenes del nuevo sacacorchos Wienke se fueron perdiendo poco a poco y se lo denominaba simplemente "Winekey" o llave para vino. La patente número 283.731, del 21 de agosto de 1883, se refiere simplemente a él como "SACACORCHOS DE PALANCA CFA WIENKE".
También conocido como amigo del mayordomo o "Ah-So" (del alemán ach so!, que significa "¡Ahora entiendo!") [ cita requerida ] , el sacacorchos de dos puntas puede extraer un tapón sin dañarlo, para permitir probar el vino antes de volver a insertar el tapón. El tapón se quita empujando las puntas entre el corcho y el cuello de la botella y girando el tapón para sacarlo de la botella. Para reemplazar el tapón, se toma entre las dos puntas, luego se gira dentro de la botella y se sacan las puntas. También puede extraer un tapón en mal estado.
El sacacorchos de palanca o "conejo" se maneja mediante un par de asas que se utilizan para sujetar el cuello de la botella y una palanca que simplemente se presiona hacia abajo para girar el tornillo dentro del corcho y luego se levanta para extraer el corcho. La expulsión del corcho del dispositivo se realiza con una acción similar de presión/elevación. [11] Este estilo de sacacorchos es mucho más voluminoso y, por lo general, mucho más caro que otros estilos, pero es mucho más rápido.
El sacacorchos montado se inventó a finales del siglo XIX para su uso en hogares, bares de hoteles y restaurantes en una época en la que todas las botellas se tapaban con corchos. Se atornillan o sujetan a mostradores o paredes. Cuando la cerveza empezó a venderse en botellas, los bares necesitaban una forma rápida de abrirlas. La mayoría de los primeros sacacorchos montados se diseñaron para abrir botellas de cerveza con corchos cortos. Los modernos están hechos para corchos de vino más largos. [12]
En 1979, Herbert Allen presentó el sacacorchos "Screwpull". El dispositivo tenía como objetivo facilitar la apertura de botellas de vino.
El Screwpull se envuelve alrededor de la parte superior de la botella, con un tornillo de plástico que simplemente se debe girar para quitar el corcho, sin esfuerzo. La espiral está recubierta de teflón, lo que reduce la fricción a medida que gira dentro del corcho, lo que garantiza que se pueda extraer intacto sin tirar. [13] [14]
El Screwpull forma parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno. [15]
La empresa fue vendida a Le Creuset en 1992.
Hay muchos otros estilos de sacacorchos que no se utilizan ampliamente en entornos de consumo, como dispositivos elaborados y de alto precio para especialistas y para usos industriales.
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