La Corbicula japonica es una especie comestible de almeja de agua salobre , un molusco bivalvo de la familia Cyrenidae , las almejas canasta. Sus nombres comunes incluyen almeja canasta japonesa , almeja azul japonesa y shijimi (su nombre japonés). [1] [2]
Las almejas japonesas se asientan en las desembocaduras de los ríos en aguas salobres . Durante la marea baja, la gente puede verlas en las marismas y recolectarlas para alimentarse. Sus conchas miden aproximadamente entre 30 y 35 mm y son de color marrón rojizo cuando son jóvenes, volviéndose negras cuando maduran. Sus conchas son brillantes y tienen una tendencia a desarrollar círculos concéntricos desde su base, similar a la Corbicula fluminea . El interior de sus conchas es morado cuando son jóvenes y se vuelve blanco cuando maduran. Su reproducción se basa en el gonocorismo .
En Japón, la almeja suele llamarse shijimi , aunque técnicamente se refiere al género Corbicula en general. El nombre más preciso es yamato-shijimi (" corbicula japonesa "). Shijimi y asari ( Lajonkairia lajonkairii ) son dos de las almejas más comunes que se usan en sopas y tsukudani (mariscos cocidos a fuego lento). [3]
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