Corbicula japonica es una especie comestible de almeja de agua salobre , un molusco bivalvo de la familia Cyrenidae , las almejas de cesta. Sus nombres comunes incluyen almeja de cesta japonesa , almeja azul japonesa y shijimi (su nombre japonés). [1] [2]
Las almejas japonesas se asientan en las desembocaduras de los ríos de agua salobre . Durante la marea baja, la gente puede verlos en las marismas y recolectarlos para alimentarse. Sus caparazones miden aproximadamente entre 30 y 35 mm y son de color marrón rojizo cuando son jóvenes, volviéndose negros a medida que maduran. Sus caparazones son brillantes y tienen tendencia a formar círculos concéntricos desde su base, similar a Corbicula fluminea . El interior de sus caparazones es de color púrpura cuando son jóvenes y se vuelve blanco a medida que maduran. Su reproducción se basa en el gonocorismo .
En Japón, la almeja suele llamarse shijimi , aunque técnicamente esto se refiere al género Corbicula en general. El nombre más preciso es yamato-shijimi (" corbicula japonesa "). Shijimi y asari , ( Lajonkairia lajonkairii ) son dos de las almejas más comunes utilizadas en sopas y tsukudani (mariscos cocidos a fuego lento). [3]
_2014.jpg/1280px-Miso_soup_of_shizimi(corbicula_japonica)_2014.jpg)
.jpg/1280px-Shijimi-don_(Jy%C5%ABsan-ko).jpg)