Constantin Fahlberg ( en ruso : Константин Фальберг ; 22 de diciembre de 1850 en Tambov - 15 de agosto de 1910 en Nassau ) fue un químico ruso que descubrió el sabor dulce del ácido anhidroortosulfaminabenzoico entre 1877 y 1878 cuando analizaba los compuestos químicos del alquitrán de hulla en la Universidad Johns Hopkins para el profesor Ira Remsen (1846-1927, de 81 años). Más tarde, Fahlberg le dio a este "cuerpo" químico el nombre comercial de sacarina .