Sophie Elisabeth de Schleswig-Holstein (20 de septiembre de 1619 - 29 de abril de 1657) era hija del rey Cristián IV de Dinamarca y de Kirsten Munk . Compartió el título de Condesa de Schleswig - Holstein con su madre y sus hermanos.
Al igual que sus hermanos, fue criada por su abuela Ellen Marsvin y luego bajo la supervisión de la institutriz real Karen Sehested . Estuvo comprometida en 1620 y se casó el 10 de octubre de 1634 con Christian von Pentz, [1] con quien tuvo una hija, Armgaard Agnes von Pentz. [2] Era la hija favorita de su madre, y sus visitas a su madre durante su arresto domiciliario hicieron que su padre prolongara el arresto domiciliario de Kirsten en 1646. Sophie Elisabeth se puso del lado de su hermana Leonora Christina Ulfeldt en su conflicto con la corona y llevó al hijo de Leonora a ella en la corte sueca en 1654. Regresó a Dinamarca en 1656. Sophie Elisabeth es descrita como brutal y temperamental.