Cocina gabonesa

Tradición culinaria

Ubicación de Gabón

Raíz de mandioca pelada. La mandioca es un alimento básico importante en Gabón.

Un coco partido

La cocina gabonesa es el conjunto de tradiciones culinarias, prácticas, alimentos y platos asociados con Gabón , un estado soberano en la costa oeste de África Central . La cocina francesa prevalece como una influencia notable, ^[1] y en las ciudades más grandes se encuentran disponibles varias especialidades francesas. ^[2] En las áreas rurales, se utilizan comúnmente alimentos básicos , como la mandioca , el arroz y el ñame . ^{[2] [3]}

Las carnes , cuando están disponibles, incluyen pollo y pescado , y carnes de animales silvestres como antílope , jabalí y mono . ^{[2] A menudo se utilizan} salsas , siendo la pasta berbere de pimienta roja picante un ejemplo común. ^[2]

Las frutas incluyen plátanos , papayas , guayabas , mangos , piñas , cocos , aguacates y maníes . ^[4] También se utilizan plátanos , tomates , maíz y berenjenas . ^[4]

Alimentos y platos comunes

• Atanga ( Dacryodes edulis ), a veces llamada "mantequilla de arbusto", es una fruta firme que se hierve y a menudo se usa para untar en el pan ^[1]
• Los buñuelos , un pastel frito, son muy comunes ^[1]
• Brochetas ^[1]
• Carnes secas, especialmente en zonas rurales ^[1]
• Fufu , un plato elaborado con yuca machacada ^[2]
• Nyembwe , pollo con nueces de palma
• Pollo a la mostaza con ajo , cebolla y jugo de limón ^[2]
• Guisos de carne ^[2]
• Mariscos ^[2]
• Pescado ahumado ^[2]
• Plátanos horneados, cubiertos con pan rallado y servidos con crema agria y azúcar morena ^[2]
• Gari , una harina de yuca preparada como papilla ^[3]
• Plátanos enteros, machacados y machacados ^[3]

Véase también

• Portal de alimentos

• Cocina africana
• Cocina de África occidental

Referencias

1. Foster, Dean (2002). Guía de etiqueta global para África y Oriente Medio: todo lo que necesita saber para tener éxito en los negocios y los viajes. John Wiley & Sons. pág. 177. ISBN  0471272825
2. «Gabón: comida local, cocina y recetas | foodspring». Archivado desde el original el 16 de agosto de 2011. Consultado el 29 de noviembre de 2017 .{{cite web}}: CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace )
3. "Gabón". Archivado el 15 de octubre de 2011 en Wayback Machine . Worldtraveltips.net. Consultado en junio de 2011.
4. "Cultura de Gabón". Everyculture.com. Consultado en junio de 2011.