La cocina Kachin es un alimento originario del área de Kachinland, que incluye las zonas del norte de Myanmar , así como partes de China y Arunachal Pradesh , asociadas con Kachin . Fuera de Kachinland, se han abierto restaurantes Kachin en Yangon , y los inmigrantes Kachin han llevado la cocina a otros países. [1]
Platos
- Shat Jam, un plato de arroz elaborado con arroz hervido, frijoles, zanahorias, champiñones y cebollas fritas. También puede incluir carnes como pollo, cerdo o ternera. [2] También conocido como Kachin Danbauk ( ကချင်ဒံပေါက် ) en las zonas de habla birmana.
- Shan Hkak, carne picada mezclada con albahaca , ajo , jengibre, chiles y pimienta. [3]
- Japhtu, una guarnición picante hecha de chiles machacados y ajo. Hay muchas variaciones, como añadir carne seca, pescado, cogollos de plátano o tomates.
- Si Pa, un curry de verduras elaborado con arroz en polvo. Las verduras típicas que se incluyen son la calabaza, la hoja de calabaza, la mostaza, los champiñones, la okra, los frijoles largos, la coliflor y el chying lap.
- Silu, un curry elaborado con arroz en polvo y pollo, chile, albahaca, ajo y machyang si.
- Los brotes de bambú, salados o en conserva, son un acompañamiento común. [4]
Referencias
- ^ El Kachin birmano
- ^ La mejor comida Kachin de Yangon exige un exceso de indulgencia
- ^ "Importancia del significado cultural de Sisig". 2019-05-27 . Consultado el 19 de mayo de 2023 .
- ^ "Than Than Aye inicia el negocio de brotes de bambú salados". Agricultores asiáticos . 2020-10-23 . Consultado el 25 de abril de 2022 .
