Claude Troisgros (nacido el 9 de abril de 1956) es un chef francés que vive en Río de Janeiro , Brasil. Es hijo del famoso chef Pierre Troisgros , quien junto con su hermano Jean formaron parte de un grupo de chefs franceses que fueron pioneros de la nouvelle Cuisine en la década de 1970, influenciados por Fernand Point .
Claude Troisgros dirige cuatro restaurantes en Río de Janeiro: Olympe [1] y 66 Bistrô [2] , CT Brasserie [3] y CT Boucherie. En Estados Unidos, fue copropietario del restaurante Caviar & Banana en la ciudad de Nueva York y es chef ejecutivo y consultor en Blue Door Restaurant [4] en el Hotel Delano de Miami. 66 Bistrô cerró recientemente para abrir otro local de CT Boucherie.
Troisgros es un chef famoso en Brasil, donde presenta su propio programa de televisión ¡Qué Marravilha! en el canal de cable GNT. El programa de televisión tiene formato de revista, con recetas, artículos de reality shows y artículos de viajes. [5]