El ácido citracónico es un compuesto orgánico con la fórmula CH 3 C 2 H(CO 2 H) 2 . Es un sólido blanco. El alqueno es cis . El alqueno trans relacionado se llama ácido mesacónico . Es uno de los ácidos pirocítricos que se forman al calentar el ácido cítrico . [1] El ácido citracónico se puede producir, aunque de manera ineficiente, por oxidación de xileno y metilbutanoles. El ácido muestra la propiedad inusual de formar espontáneamente el anhídrido, que, a diferencia del anhídrido maleico , es un líquido a temperatura ambiente. [2]
En el laboratorio, el ácido citracónico se puede producir mediante isomerización térmica del anhídrido del ácido itacónico para dar anhídrido citracónico , que se puede hidrolizar a ácido citracónico. [3] El anhídrido del ácido itacónico requerido se obtiene mediante destilación en seco del ácido cítrico .