Cirsium foliosum , también llamado cardo frondoso , cardo folioso , cardo de alce o cardo de Evert , [2] es una especie de planta norteamericana de la tribu Cardueae dentro de la familia Asteraceae . La especie es nativa de Alaska , Yukón , Territorios del Noroeste , Alberta , Columbia Británica y Wyoming . [3]
Cirsium foliosum es una hierba bienal o perenne de hasta 70 cm (28 pulgadas) de altura, que florece solo una vez antes de morir. Las hojas tienen espinas delgadas a lo largo de los bordes. Hay varias cabezas florales por planta, con floretes del disco de color blanco o rosa pálido, pero sin floretes radiales . [4]
Las raíces y los tallos se pueden comer crudos o cocidos. El tallo, cuando se abre y se pela, se puede comer como el apio. Los osos, los ciervos y los alces también comen la planta. [5]