Ciorbă de perișoare [1] es una sopa agria tradicional rumana con albóndigas . Las perișoare son albóndigas generalmente hechas con carne de cerdo picada, mezclada con arroz y especias y hervidas en una ciorbă , una sopa con verduras como cebollas, chirivías y apio, entre otras, y líquido o polvo agrio (salvado) y aderezada con perejil, eneldo y apio de monte. Por lo general, se sirve con crema agria y pimienta picante.