Plato de carne en brocheta
Ciğer kebabı (en español: kebab de hígado) es un tipo común de carne en brocheta que se sirve en la cocina de Anatolia y que generalmente se come con cebollas en rodajas, ensalada y pan.
El hígado se sirve de diferentes maneras y se puede encontrar solo como plato principal en un plato chispeante, [1] o como kebab en brochetas. [2] Se ha registrado que el ciğer kebab pertenece a Diyarbakır. [3] [4]
En la cocina de Antep, de la ciudad de Gaziantep, el hígado se suele colocar en pan lavaş con la opción de añadir menta, pimientos y otros complementos. El plato se suele comer en el desayuno en Diyarbakir y Gaziantep [5]
Referencias
- ^ "Hígado de cordero frito al estilo de Edirne con ensalada de cebolla roja (ciger tava)". Comida . Consultado el 7 de marzo de 2018 .
- ^ "Ciğer Şiş - Shish kebab de hígado en Canim Ciğerim - Estambul durante 91 días". Estambul durante 91 días . 2013-03-13 . Consultado el 7 de marzo de 2018 .
- ^ "Çiğer Kebabı (kebab de hígado kurdo) con ensalada de cebolla". myhomediaryinturkey.blogspot.co.uk . Consultado el 7 de marzo de 2018 .
- ^ "Prepara tu parrilla: la edición del hígado en Diyarbakir". EatingAsia . Consultado el 7 de marzo de 2018 .
- ^ "El mejor kebab de hígado de Gaziantep | Comida en Estambul". istanbuleats.com . Consultado el 7 de marzo de 2018 .
