Chuck Grillo (nacido el 24 de julio de 1939) es un ex ejecutivo de hockey sobre hielo profesional estadounidense de los San Jose Sharks de la Liga Nacional de Hockey y propietario de Minnesota Hockey Camps hasta 2016. Desde 1992 hasta 1996, Grillo se desempeñó como Director de Personal de Jugadores de los Sharks, así como gerente general los dos últimos de esos años.
Grillo se involucró en el hockey sobre hielo profesional con los New York Rangers y Minnesota North Stars en la década de 1980 como cazatalentos. Con el tiempo se convirtió en el director de personal de jugadores. Cuando la franquicia de Minnesota se dividió en dos y los Sharks se separaron en 1991, Grillo se convirtió en miembro del personal de los Sharks. Fue nombrado vicepresidente de personal de jugadores y fue responsable de las adquisiciones y los intercambios de jugadores a partir de 1992, después de que el gerente general Jack Ferreira fuera despedido. Fue nombrado vicepresidente ejecutivo en 1995 y mantuvo el título hasta 1996, cuando Dean Lombardi fue contratado como gerente general de los Sharks. Ocupó un puesto como cazatalentos con los Pittsburgh Penguins de 2001 a 2011.
Antes de dedicarse profesionalmente al hockey sobre hielo, Chuck sirvió en el Cuerpo de Marines de los Estados Unidos. Grillo fue entrenador durante 16 años en escuelas secundarias de Minnesota y ganó el premio al Entrenador del Año de la Liga de Escuelas Secundarias del Estado de Minnesota en 1973. Fue propietario y operó el centro de desarrollo de hockey sobre hielo Minnesota Hockey Camps en Nisswa, Minnesota durante 39 años y sigue activo cada verano como voluntario; trabajando las mismas horas que como propietario. Otros honores incluyen la incorporación al Salón de la Fama de Entrenadores de Hockey de la Escuela Secundaria de Bemidji y del Estado de Minnesota. Títulos de campeonato estatal y de base en Softbol de Lanzamiento Rápido (1961), Hockey Senior (1965) y Campeonato de Base de Guantánamo en Softbol de Lanzamiento Rápido (1960).
Chuck tiene una maestría en Orientación y ochenta (80) créditos para su Doctorado en Educación. También tiene una licenciatura en Educación Industrial.