Chocolat Kohler fue una productora de chocolate con sede en Lausana , fundada en 1830 por los hermanos Kohler. Actualmente es una marca propiedad de Nestlé .
Kohler introdujo en particular el chocolate con avellanas, que fue quizás la primera barra de chocolate combinada. [1]
La fábrica de chocolate Kohler fue una de las primeras en Suiza , poco después de la de Cailler . La primera fábrica fue creada en 1830 por Charles-Amédée Kohler y su hermano Frédéric Kohler, hijos de Amédée Kohler (1761-1833), comerciante de productos alimenticios coloniales desde 1793. En 1849, Charles-Amédée Kohler compró el aserradero municipal de la Bosque de Sauvabelin donde se trasladó la producción de chocolate. [2] La fábrica recién construida utilizó la energía hidráulica del río Flon para permitir la molienda de los granos de cacao. La instalación de una máquina de vapor sustituiría unos años más tarde a la instalación hidráulica y permitiría un desarrollo considerable de la fábrica. [3]
En 1865, Charles-Amédée vendió el negocio a sus dos hijos Charles-Amédée II y Adolphe, a quienes sucedieron los hijos del primero, Amédée-Louis y Jean-Jacques. De 1894 a 1896, construyeron una nueva fábrica en la vecina Échandens , que funcionó hasta 1907. En 1904, se produjo un acercamiento con Chocolat Peter, dirigido por Daniel Peter en Orbe, para formar la empresa Peter Kohler, luego con Alexandre Cailler en Vevey en 1911. para formar Peter Cailler Kohler. Estas diversas fusiones llevaron a la adquisición de la marca por parte de la empresa Nestlé en 1929. [2]
Una de las principales especialidades de la empresa era el chocolate con avellanas. Charles-Amédée Kohler creó notablemente el chocolate con avellanas en 1830. [4] Su hijo Charles-Amédée II también inventó el Branche , una barra de chocolate y avellanas rellena de praliné; el producto está descrito en su recetario de 1896. Cailler fabrica el Branche desde 1904 [5] y, con el tiempo, se ha convertido en una de las barras de chocolate más populares del mercado suizo. [6]
Un cartel publicitario recurrente mostraba a un lobo atraído por la cesta de Caperucita Roja , esta última llena de bombones Kohler. [7] Chocolat Kohler también fue publicitado por el artista francés Charles Trenet . [8]
C'est le précurseur de tous les chocolats avec des ingrédients: amandes, noisettes, pasas y frutas secas.[Es el precursor de todos los chocolates con ingredientes: almendras, avellanas, pasas y frutos secos.]
Les noisettes furent les premiers fruit à être ajoutés dans le chocolat solide, une Innovation suisse due à Kohler en 1830.[Las avellanas fueron las primeras frutas que se agregaron al chocolate sólido, una innovación suiza debida a Kohler en 1830.]
En 1904, Daniel Peter y Charles-Amédée Kohler se asociaron y fundaron la empresa Société Générale Suisse de Chocolats Peter et Kohler Réunis. Cailler comenzó a producir sus propias sucursales. El Branche original se mencionó por primera vez en los libros de recetas de Kohler en 1896.
Que le loup veuille s'en prendre au Petit Chaperon Rouge, il ya de quoi en douter. Aussi dodue soit la petite fille. Non, ce qui interesse notre animal, ce sont les barres de chocolat logées dans le panier de la gamine… Du chocolat Kohler. dont esta imagen est devenue le visuel emblématique.[Que el lobo quiera atacar a Caperucita Roja, hay motivos para dudarlo. Tan gordita como la niña. No, lo que le interesa a nuestro animal son las tabletas de chocolate que se encuentran en la cesta del niño... chocolate Kohler. del cual esta imagen se ha convertido en el visual emblemático.]
Al fin de los años trente, le « fou chantant » a fredonné dans una película très recherché par les collectionneurs: « Je suis fou de Kohler, du chocolat Kohler, c'est lui que je préfère. »[A finales de los años 1930, el « loco cantante » tarareaba en una película muy buscada por los coleccionistas: « Estoy loco por Kohler, el chocolate Kohler, es mi favorito. »]
