Choco Togo es un fabricante de chocolate de grano a barra de Togo . Está estructurado como una cooperativa y produce chocolate a partir de granos de cacao cultivados en el país . Fue fundado en 2014 por un grupo de empresarios togoleses que se habían formado como chocolateros en Italia . La mayor parte de su chocolate se vende localmente a precios asequibles, pero se han realizado algunas ventas a compradores internacionales. Las barras de chocolate producidas por Choco Togo son únicas porque son resistentes al calor, capaces de soportar temperaturas de hasta 35 °C (95 °F).
Choco Togo se creó como parte de un proyecto internacional iniciado por la Unión Europea en 2013. El proyecto, titulado "Justo, joven, sostenible, inclusivo y cooperativo", tenía como objetivo "promover el pensamiento cooperativo e inclusivo" entre los jóvenes de Togo. [1] Sesenta jóvenes togoleses fueron capacitados en prácticas empresariales y vida cooperativa por la asociación Enfant-Food-Développement , con el apoyo de Costa de Marfil , la República Checa e Italia, el país patrocinador. Luego se seleccionaron seis personas del grupo más grande para viajar a Sicilia , Italia, para recibir capacitación adicional en la fabricación de chocolate. [1] Durante su tiempo en Sicilia, los aprendices recibieron instrucción en procesamiento de cacao, comercio justo , turismo y comercio electrónico . [2] Al regresar a Togo, los aprendices se enteraron de que el procesamiento doméstico del cacao no se había intentado en el país desde la era colonial , y la mayoría de los productores de cacao togoleses no sabían nada sobre el chocolate. Los aprendices decidieron entonces crear una marca de chocolate “ Made in Togo” y fundaron la cooperativa Choco Togo en marzo de 2014. [1] [2] [3]
En sus inicios, Choco Togo fue financiada únicamente por sus fundadores. La cooperativa carecía de las máquinas de alto rendimiento que se utilizan en Sicilia para producir chocolate de alta calidad y tuvo que trabajar con equipos inadecuados. Sin embargo, estos problemas financieros y de equipamiento se solucionaron en 2015, cuando Choco Togo ganó una serie de premios empresariales y agrícolas que incluyeron millones de francos de África Occidental en premios en metálico . [1] Más tarde ese mismo año, la cooperativa celebró la primera feria del chocolate en Togo y recibió un pedido de 4.000 barras de chocolate del Ministerio de Correos y Economía Digital de Togo. [1]
Para obtener cacao de alta calidad, Choco Togo encargó a la Federación de Uniones de Productores de Café y Cacao que identificara a un productor nacional de cacao con certificación orgánica . Se seleccionó a un productor que representa a 1.500 pequeños agricultores de la prefectura de Akébou . [1] [4] Una vez cosechado, el cacao se transporta a Kpalimé , prefectura de Akébou, donde cuarenta mujeres locales realizan el procesamiento inicial, que incluye la clasificación, el tostado, el descascarado y la molienda. [1] [4] El polvo resultante se envía luego a Lomé , donde se refina en pasta de chocolate. La pasta se templa y se moldea en barras de chocolate, la mayoría de las cuales se venden localmente a precios asequibles. [1] [4] [5] Sin embargo, Choco Togo también vende chocolate a Asky Airlines y en un momento exportó 2,2 toneladas de granos de cacao a Japón . [1]
Choco Togo dirige un proyecto de desarrollo comunitario llamado Chocoland, que utiliza los ahorros mutuos y los microcréditos de la cooperativa para financiar el desarrollo de una comunidad de cultivo de cacao en Danyigan, una aldea en el suroeste de Togo. En 2018, la cooperativa expresó su objetivo de construir un centro de salud en la aldea para reducir las tasas locales de mortalidad materna e infantil . [5]
Choco Togo es miembro de la Asociación de Procesadores de Café y Cacao de Togo, que forma parte del Consejo Interprofesional de la Filial Café y Cacao. Este consejo incluye a productores, exportadores, compradores y consumidores. [1]
Las barras de chocolate de Choco Togo tienen una textura rugosa que las hace resistentes al calor. Pueden soportar temperaturas de hasta 35 °C (95 °F), lo que permite que sean vendidas por los vendedores ambulantes en el clima tropical de Togo, que tiene un rango de temperatura de 22 a 32 °C (72 a 90 °F). [6] [7] [8] En 2016, el precio de una barra de 80 gramos (2,8 oz) era de 1.000 francos de África occidental, o alrededor de 1,5 euros. [6] [7] [9] Además de las barras de chocolate, la cooperativa también vende varios productos derivados, como chocolate caliente , pastel de chocolate y otros dulces . [1] El chocolate de Choco Togo está certificado como de comercio justo . [10]
6°12′14.4″N 1°8′38.9″E / 6.204000, -1.144139